מטבח רומני: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של רומניה

מטבח רומני

המטבח של רומניה הוא מטבח מקורי ומגוון, שפותח תחת השפעת המסורות הגסטרונומיות של העמים האוגריים והסלביים..

מטבח לאומי של רומניה

ברומניה מבשלים לעיתים קרובות mamalyga - דייסת תירס מבושלת בצורה תלולה, המטוגנת, בתוספת תוספות שונות, והכינה מתוכה חטיפים ופודינגים. גאוות המטבח הרומני היא תבשיל חמוץ של צ'ורבה, שהוא בשר, ירק, עם שמנת חמוצה ביצה ורוטב קמח, ומחומץ גם במי מלח, קוואס או קפיר. תפקיד חשוב במדינה ניתן למנות ירקות - לחמניות כרוב עטופות בעלי ענבים או עלי כרוב (סרמל); מחית שעועית; עגבניות שמתחילות בגבינה, אורז ובשר. בשר במדינה משמש בכל הסוגים, ולכן כדאי לנסות שיפודי כבד (פריגרוי), תבשיל שפירית (טוקיטורה), קציצות מטוגנות על פחם עם חרדל (מיטיט).

מנות פופולריות מהמטבח הרומני:

• “Chorbya כן Vacuza Tsaranyaska” (חורבה עם ירקות, שמכינים על מרק בקר);
• “חולמה” (מנה של ירקות, פטריות, רוטב בשר וקמח);
• “טוקן” (בשר מבושל בצל, ובנוסף לכך הוא רוטב עגבניות);
• “דברים” (צלוי בשר עם רוטב בצל);
• “חבורות” (פאי גבינה).

איפה לנסות מטבח לאומי?

בתפריט של המסעדות הרומניות אין זה בעייתיות למצוא מנות מסורתיות המובחנות בזכותן הגסות וערכן הקלורי. באשר לתוכנית הבידור, רבים מהם משמחים את אורחיהם במוזיקה חיה בערב ובלילה..

בבוקרשט, בדוק “ספירת דרקולה” (המסעדה מתמחה במטבח רומני עם דגש על בשר עם דם; היא מעוצבת בסגנון טירת בראן ויש בה 3 חדרים - ציד, מימי הביניים או טרנסילוואני) בבראשוב - “Batoiul sasului” (מוסד גסטרונומי זה מורכב מבר ושני בתי קפה, והוא מציע מנות רומניות, סלטים וחטיפים מעניינים, כמו גם יינות לאיסוף) בקונסטנטה - “לה פטוריה” (תוכלו לטעום מהקולינריה הלאומית במסעדה זו, המפורסמת בתוספות צמחיות, פירות ים, יינות רומנים).

קורסי בישול ברומניה

מנות רומניות מוצעות לכל המגיעים כחלק מקבוצת המשתתפים בקורסי בישול בעיר “שיעורי בישול גורמה סוויטה” בבוקרשט. ראוי לציין כי ברומניה זה עובד “בישול נייד”: למי שמעוניין בחדשות אלה מוצע לטייל ברחבי הארץ כדי ללמוד מטבח מקומי (הם מחכים לשיעורי אמן בהם יוכנו מעדנים רומניים).

ניתן לתכנן ביקור ברומניה בפסטיבל נקניקיות יבשות עם בלט (אוקטובר, הכפר ברקה) ופסטיבל הגסטרונומי הבינלאומי (יוני, מחוז קובסנה).

תמונות