מטבח איטליה: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של איטליה

מטבח איטלקי

המטבח האיטלקי מגוון, כאשר לאזורים שונים במדינה יש מתכונים ומסורות בישול משלהם.

מטבח לאומי של איטליה

ראוי לציין שבצפון הארץ מנות הבשר הפופולריות ביותר (בשר משמש אפילו להכנת רטבים), ובדרום - מנות פירות ים. אך באופן כללי, במטבח המקומי יש חשיבות רבה לשמן זית, ירקות, פירות ים, עשבי תיבול, גבינה, פסטה.

מנות איטלקיות פופולריות:

• לזניה (יריעות בצק עם מילוי בשר ספוג ברוטב בצ'מל);
• פיצה (עגבניות, עשבי תיבול, גבינה ושאר מרכיבים מונחים על עוגה דקה, שאחריה נאפים את המנה; והסוגים הפופולאריים שלה הם פפרוני, מרינרה, מרגריטה ואחרים);
• רביולי (מנה בצורת כופתאות עם מילויים שונים - בשר, פרי, גבינה, גבינת קוטג ');
• ריזוטו (הוא מבוסס על אורז ותיבול, למשל, זעפרן ובצל מתווספים לריזוטו במילאנו);
• קרפצ'יו (בקר לא מבושל, שנחתך לפרוסות דקות ומוחמצות בעזרת חומץ ושמן זית);
• מינסטרונה (מרק, להכנת תפוחי אדמה, שעועית, סלרי, עגבניות ושאר ירקות ותבלינים).

איפה לנסות מטבח לאומי?

כשאתה מבקר במסעדות איטלקיות, זכור שכאשר אתה מזמין שולחן, החשבון שלך יכול להכפיל כמעט כמו שאתה לוקח אוכל או מחליט לשבת על הבר (ראה תפריט - ככלל, זה אומר עליו, כמו גם בערך שמסעדה עשויה לחייב דמי שירות או דמי coperto עבור דמי סל לחם וסכו"ם).

בוורונה תוכלו לבקר במסעדת "אל קארו ארמטו" (התפריט אותנטי - ניתן להזמין פסטות מסוגים שונים וגבינות שונות; החשבון הממוצע הוא 35-40 יורו); ברומא - פיצריית מונטה קרלו (בנוסף ל 16 סוגים של פיצה, מוגשות כאן מנות איטלקיות מסורתיות אחרות) או במסעדת לה קרבונרה (כדאי לנסות כאן מטבח רומאי - bucatini all'amatriciana, ארטישוק, זנב שור; החשבון הממוצע לארוחת ערב הוא 45 יורו); בוונציה - פיצריה "אל נונו ריסורטו" (מלבד פיצה יש מבחר רחב של מנות דגים); בסיציליה (פלרמו) - "דה קלוגרו" (מסעדת דגים זו מציעה לכם ליהנות מסלטים של פירות ים, מרק מולים, תמנון עם תבלינים, ולשתות כוס יין סיציליאני לבן).

קורסי בישול באיטליה

מי שרוצה יכול להירשם לשיעורי בישול בנאפולי, שם יכינו מנות של אזור קמפניה בצורת פיצה, רטבים ותוספים שונים לה ופסטה, ועוגת קלצונה.

בשיעור בישול ברומא תלמדו כיצד להכין חטיפים, פסטה, מנה חמה וקינוח, המוצעים לטעום 4 סוגי יין מאזור לאציו (לאחר שיעור של 5 שעות, תקבלו מתכונים ששימשו בתהליך הבישול).

אם תירגעו בפיימונטה, תוכלו להשתתף בשיעורי בישול בהם תלמדו לבשל תבשיל בקר ביין ברולו, Lang Plin, עגל עם רוטב טונה ומנות אחרות.

צריך להגיע לאיטליה כדי לחגוג את הפסטיבלים: לכבוד טראפלס לבן באלבה (אוקטובר-נובמבר), שוקולד בטורינו (נובמבר), פיצה בנאפולי (ספטמבר), פסטה strascinatiintegrali במגליאנו דה מרסי (יוני), תרבות ים תיכונית, מטבח ויין - בסיציליה (ספטמבר), קוואטלי - בווסטו (יולי).

תמונות