מטבח פיג'י
מטבח פיג'י מבוסס על שימוש ב -4 מרכיבים עיקריים: אלה כוללים קוקוסים, פירות ים, ירקות שורש (בטטות, קסבה, קולוקאסיה), ירקות.
מטבח לאומי פיג'י
ראוי לציין כי פיג'י מכין אוכל בכמה אופנים: הנפוץ ביותר לאירופאים הוא יבשתי, ואוכל אקזוטי יותר מוכן על פי מתכונים הודים עם הרבה תבלינים. בנוסף, בולטת הדרך האסיאתית, הכרוכה בבישול בהתאם למסורות הקולינריות היפניות, הסיניות והקוריאניות.
במטבח המקומי יש מנות בשריות (עז, משחק, כבש) עם קארי, כל מיני פירות ים מטוגנים על פחם, לביבות עשויות אורז וחיטה עם רוטב קוקוס, עלי קולוקאסיה מבושלים בחלב קוקוס, פודינג קסאבה. ניתן להציע למי שמעוניין לנסות משהו אקזוטי “בלולו” - תולעי ים קטנות ומטוגנות.
מטבח פיג'י פופולרי:
- “שורה רו” (סלט עם colocasia, ליתר דיוק עם העלים שלו - הוא מוגש בדרך כלל כתוסף לדגים);
- “קאקונדה” (מנת דג במרינדת מיץ ליים);
- “לתפוס” (מנה עם דגים או בשר וירקות מקומיים, מבושלים בתנורי אדמה);
- “קסבה” (מנה בצורת מחית בננות וטפיוקה עם חלב קוקוס);
- “שׁוֹטֶה” (מנה של ירקות מבושלים, כמו אספרגוס).
איפה לנסות מטבח לאומי?
מאחר שמסורות גסטרונומיות מקומיות מוחלפות על ידי מנות יפניות, סיניות, אמריקאיות לטיניות, אז אם המטרה שלכם היא לנסות מטבח פיג'י מסורתי, רצוי ללכת לבקר באחד המקומיים או לאיים מרוחקים. עם זאת, אתה יכול לספק את הרעב שלך בסובה ב “אשיהאנה” (בתפריט תוכלו למצוא מטבח מקומי עם מבטא הודי - אם תרצו, תוכלו להזמין מנות עם תוספת מתונה של תבלינים) או “ביסטרו עדן ובר” (המסעדה תפנה לאוהבי מנות בשר ופירות ים), ובנאדי אל “מועדון החקלאים הנאדי החדש” (כאן האורחים מתייחסים לפירות ים ומטבח בינלאומי, וגם נערכים כאן מסיבות). חשוב: במקום להטות, נהוג להשאיר מעט מזכרות במפעלים מקומיים, אך המצב שונה במסעדות הודיות וגדולות באזורי תיירות, שם רצוי להשאיר 5-10% מסכום החשבון לתה (לא מקובל להשאיר תה בבית הקפה).
קורסי בישול בפיג'י
לפעמים במסעדות מקומיות מתקיימים שיעורי אמן קולינריים בהם תוכלו להשתתף, אך לשם כך עליכם לשאול מראש על לוח הזמנים שלהם. אם אתם מעוניינים בבישול ביתי, קבלו את הזמנתו של תושב מקומי ללכת לביתו - הוא יחשוף בפניכם את סודות המטבח הפיג'יני ויתייחס אליכם במנות מקומיות.
ניתן לתזמן טיול לפיג'י בקנה אחד עם פסטיבל הסוכר (לאוטוקה, ספטמבר).
