מטבח צ'ילה: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של צ'ילה

מטבח בצ'ילה

המטבח של צ'ילה אינו רק שילוב של מתכונים ילידים: הוא הושפע גם מהמסורות הקולינריות של קרואטיה, ספרד, צרפת וכמה מדינות מזרח תיכוניות..

מטבח לאומי של צ'ילה

המרכיבים העיקריים של המטבח הצ'יליאני הם פירות ים (צדפות, סרטנים, מולים, לוקוס - צדפות לבנות), דגים (טונה, סלמון, בס ים), בשר (כבש בפרמיה - צ'ילהים אוהבים לבשל את הבשר הזה על ירק על אש), ירקות . מתיבול, נעשה שימוש נרחב בפבררה - להכנתו השתמשו בעגבניות, כוסברה, רסק פלפל אדום, פלפל אג'י, בצל.

מנות הכתר בדרום צ'ילה, בעיקר בפטגוניה, הן סנטולה (תבשיל סרטן) וקורנדואל פאלו (כבש מטוגן), באי הפסחא וצ'ילו - קורנטו (דגים, בשר, עוף, ירקות ובטטה עטופים בעלים בננה). למשל, באזור טמוקו, המטיילים יוכלו לנסות את המטבח של אנשי Mapuche, שמנותיהם עשויות מפטריות רכות כתומות וצנוברים בגודל צנובר..

מנות צ'יליאניות פופולריות:

• “אמפנדה” (לביבה ממולאת בירקות, בשר או גבינה, שהיא מטוגנת או אפויה);
• “pailamarina” (מרק מסורתי על בסיס פירות ים ודגים, מתובל בכוסברה, שום, בצל ותבלינים אחרים);
• “קזואלה” (מנה של תבשיל וירקות);
• “מנצ'ס א לה פרמזן” (פגזים אפויים בגבינה);
• “פורוטוס גרנדוס” (תבשיל מתירס, ירקות, שעועית ובזיליקום).

איפה לנסות מטבח לאומי?

כשנוחים בסנטיאגו, יכולים התיירים ליהנות מכיבוד מאכלי הים, המכונים כאן “מריסקוס”, כולל מנה אקזוטית כמו מרק קיפוד ים. במסעדה תוכלו ליהנות מהמטבח הלאומי בסנטיאגו. “La casa vieja” (נסה מנות צ'יליאניות כמו פאי סרטנים, רול חזיר, פאי תירס) או “דונה טינה” (המסעדה יוצרת אווירה ביתית, מגישה מנות גדולות ובסופי שבוע האורחים מרוצים ממוזיקה חיה).

התפריט של מסעדות Valparaiso נשלט בעיקר על ידי מנות דגים ובשר, כך שכשאתה נרגע כאן, אתה צריך לספק את הרעב שלך עם מנות צ'יליאניות במסעדה. “תפיסת Cerro” (חשבון ממוצע - 25-45 $).

קורסי בישול בצ'ילה

אם תרצו ללמוד לבשל מנות צ'יליאניות, בפרט, פירות ים, תוזמנו לשיעור אמן קולינרי במסעדה El Galion Mercado Central.

תוכלו להגיע לצ'ילה באפריל, כאשר פסטיבל נאם קולינריה נערך בסנטיאגו (שפים מובחרים יעניקו שיעורי אמן, ארוחות גורמה ישמחו במפעלי קייטרינג, ואם תרצו תוכלו להשיג מוצרים מקומיים טבעיים בשוק נאם מרקדו).

תמונות