מנות לאומיות של הודו. מנות הודו - צילום

מנות הודו

אוכל טעים ובריא קשור לאוכל הודי עבור רבים. המטבח של מדינה זו נהנה זה מכבר מתשומת לבם של גורמים ומי שמפקח על תזונתם. מנות הודו מבוססות על מתכונים שנתפסים על ידי האירופאים כאקזוטיים. הודים מתמקדים באוכל צמחוני.

המרכיבים העיקריים של הכלים

מנות רבות מוכנות מקטניות וירקות. אוכל כזה מיועד לסאבג'י. המנות מתובלות בהכרח בתבלינים מסורתיים. עבור האוכלוסייה המקומית, אורז הוא בעל חשיבות מיוחדת. זה נכלל במנות רבות, בהן תאלי נחשב לפופולרי ביותר. זהו אורז עם טורטייה, שלרוב אוכלים אותו עם קארי. שם משפחה מרמז שעועית מבושלת או ירקות עם בשר, כמו גם בלעדיה. הודות למנה זו, קארי החל לכנות תערובת של תבלינים וצמחים ארומטיים על בסיס כורכום..
קארי הוא התערובת הפופולרית ביותר בהודו. הוא מכיל אגוז מוסקט, פלפל אדום ושחור, קינמון, זנגביל, ציפורן, שמיר, זעפרן ורכיבים נוספים. המטבח ההודי מוגבל במידה רבה לדת. יחד עם זאת, אינדיאנים אינם חשים צורך לשנות משהו במנהגיהם. הם מכבדים את המסורות שלהם שלא השתנו במשך מאות רבות. בהינדואיזם הפרה והשור הם בעלי חיים קדושים. אסור בתכלית האיסור על בשרם. מוסלמים הודים דבקים גם בכלל זה. ההינדים אינם צורכים ביצים, בהתחשב בהם בראשית כל החיים וסמל האדמה. מנות הודיות מוכנות בעיקר מאורז, ירקות, אפונה, תירס ועדשים. פילף הוא אוכל פופולרי מאוד. זה עשוי עם ירקות, שעועית, להוסיף שמן צמחי.
המטבח של האזורים הצפון-מערביים של המדינה הושפע ממסורות אסלאמיות. לכן, תרנגולות טנדורי הן המנה הלאומית. המטבח ההודי מבחין בין פונג'אבי לקשמיר. פונג'אבי משתמש בבקר. מכינים שם מנות רבות עם בשר. לדוגמא, טלה בסירים, חזיר טנדורי, צלעות עם תבלינים, ברביקיו וכו '. יש להכין מנות לאומיות הודיות עם שום, בצל ופלפל..

מתוקים ומשקאות

קינוחים בהודו מגוונים מאוד. מומחי קולינריה מכינים כדורים בסירופ ארומטי - גולבג'מון, פודינג עם לבנדר - ווטלאפאם. קוקוס, פיסטוקים ושקדים מוגשים בשולחן המתוק. מבין המשקאות, האינדיאנים מעדיפים תה. לרוב הוא שיכור חזק ועם חלב. הקפה במדינה פופולרי לא פחות. המשקה הזה מיוצר בצורה אוריינטאלית, ומוסיף תמצית ורודה לארומה.

תמונות