מטבח אסטוני: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי האסטוני

מטבח אסטוני

המטבח האסטוני הוא מטבח בו ניתן לעקוב אחר השפעתן של מסורות גסטרונומיות גרמניות ושוודיות, אך בכל זאת יש לא מעט פשוטים ומספקים “אִכָּר” כלי אוכל.

המטבח הלאומי האסטוני

למרקים יש חשיבות רבה במטבח האסטוני: מכינים כאן מרקים עם אפונה, תפוחי אדמה, כופתאות, שעורה או שעורה פנינה. בנוסף מכינים באסטוניה מנות לא שגרתיות בצורת בירה, לחם, אוכמניות ומרק הרינג. מנות מקומיות מתוספות בכמות קטנה של תבלינים, אך ככלל, הבשר מתובל בפטרוזיליה וסלרי, גבינת קוטג 'עם זרעי קימל, דגים עם שמיר, ופודינג שחור עם מיורם. תוספת פופולרית נוספת למנות היא “המותאם אישית”, המרכיב חלב, שמנת חלב או רוטב שמנת חמוצה.

מנות אסטוניות פופולריות:

• “mulgikapsas” (תבשיל חזיר מבושל עם כרוב כבוש ושעורה);
• “kaalikapuder” (דייסת רוטבאגה);
• “hernetatrapuder” (דייסת כוסמת ואפונה);
• “suitukala” (פורל מעושן);
• “kartaliporss” (תבשיל בשר אפוי בפירה).

איפה לנסות מטבח לאומי?

במפעלי קייטרינג באסטוניה מוגשים סלסלת לחם או לחמניות חמות טריות, ולעתים גם חטיפים קטנים, לכל הזמנה, וכל זה, ככלל, אינו נכלל בחשבון. אם אתם מתכננים לבקר במסעדות אסטוניות עם ילדים, תתפלאו לטובה - לרבים מהם פינות משחק לילדים ותפריט מיוחד.

מכיוון שלא ניתן לעשן סיגריות במפעלים מקומיים, מעשנים צריכים לחפש מקומות עם טרסות פתוחות.

בטאלין, בקרו “אסתי soogituba” (ממנות אסטוניות מסורתיות, האורחים מטופלים ב פודינג שחור, מגוון דגנים, קוואס מקומי, הרינג בלטי) או “לייב רסטו ג'ה עאד” (תפריט הלהיטים של הממסד האסטוני הזה הוא לחם ביתי שהמתכון שלו מועבר מדור לדור), ובטרטו - “קוהוויפאוס” (כאן מומלץ לנסות את מנת הקאמה האסטונית המסורתית, שמוכנה מתערובת של שיפון מטוגן, אפונה, שעועית, שעורה, מעורבב עם חלב או יוגורט - היא משלימה עם דבש או מלח, מה שהופך אותה למנה מתוקה או למנה ראשונה ).

קורסי בישול באסטוניה

תוכלו לבשל מנות אסטוניות במנות הקולינריה במסעדה. “אלדה האנסה” בטאלין. בנוסף, הם ידגימו את תהליך הבישול שנקרא “אַשְׁלָיָה” (הוא מוכן ממוטת פייק ממולאת שרימפס טחון ועוף).

הגיוני לבקר באסטוניה בכדי לערוך פסטיבל שיפון לכבוד לחם חם (הקהילה Sangaste, אוגוסט) או פסטיבל של אוכל טוב (פרנו, יוני), שבמהלכו תוכלו להשיג מוצרים שלא נמכרים בסופרמרקטים, כמו גם לקחת חלק בתחרות בישול. צלחות שונות.

תמונות