מטבח צ'כי: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי הצ'כי

מטבח צ'כי

המטבח הצ'כי הוא תוצאה של מסורות גסטרונומיות מקומיות וגם של אלה שהושאלו מהעמים הסמוכים: הוא לבבי, מלא בבשר ומנות ראשונות, המוכנות ממוצרים טבעיים..

המטבח הלאומי הצ'כי

מרקים ממלאים תפקיד מיוחד במטבח הצ'כי: למשל, הם מבשלים שום - מרק שום וסיבולאק - מרק בצל עם קרוטונים וגבינה. רטבים ממלאים תפקיד גדול בבישול המקומי - צ'כים מכינים אותם מחומרי חזרת, עגבניות, מלפפונים, שמנת חמוצה, לינגונברי, בצל או שום (ככלל, מרק הבשר הוא הבסיס). באשר לבשר, העיקרי “אורחים” שולחנות צ'כיים הם צלעות וסטייקים, בשר חזיר מטוגן ומבושל, מנות עופות ומשחק, תבשילים ומשחות. בנפרד יש להזכיר כופתאות - פרוסות מבושלות העשויות מבצק תפוחי אדמה או קמח: הם לא נאכלים כמנה עצמאית, אלא משמשים כמנה בצד לבשר..

מנות צ'כיות פופולריות:

• “ברך חזיר” (ברך חזיר, שהיא בטעם חרדל ו חזרת, ואחר כך אפויה);
• “קפרה כבד על שום” (קרפיון אפוי בשום);
• “זנב סוס” (תבשיל חזיר מטוגן ובצל);
• “פאנדל” (מרק עם בקר ועשבי תיבול);
• “Husasezelim” (מנה של אווז מטוגן עם כרוב אדום).

איפה לנסות מטבח לאומי?

האם אתה הולך לבקר במפעל אוכל פופולרי? הזמן שולחן מראש. ואם אתם מתכננים לבקר בהם בסופי שבוע ובערבי שבת, קחו בחשבון שבתי קפה ופאבים טובים לעיתים קרובות עמוסים באנשים בשעה זו..

לנשנש לאכול בפראג “V zatisi” (מומלץ לאורחים לנסות צלעות טלה ואווז אפוי מוגש עם רוטב) בקרלובי וארי - “צ'ודובר” (במסעדה זו מוגשות מנות צ'כיות מסורתיות, ומפנקות את האורחים בבירה טרייה ומציעה סיור מודרך של 45 דקות במבשלת הבירה הממוקמת במסעדה), בברנו - “Pivovarska pivnice” (אוהבי משקה מוקצף יוכלו לשתות בירה בבר זה ולשתות עליו חטיף עם נקניקיות בגריל). טיפ: מכיוון שבמוסדות רבים גובים לעתים קרובות אגרות נוספות (מס מסעדה, דמי שירות, קובר - מחיר עבור סלסלת לחם ותבלינים או עבור סט סכו"ם), אז מי שלא רוצה לשלם יותר מדי צריך לבחור מסעדות ללא תוספת “שירות בתשלום”.

קורסי בישול בצ'כיה

במכון הקולינרי בפראג, אנשים מוזמנים לקחת קורס במצוינות קולינרית, שם הם שלב אחר שלב יכירו לכם את המטבח הצ'כי הקלאסי וילמדו אתכם כיצד לבשל מנות בשר ורטבים. תוכלו לבקר גם בבית הספר הקולינרי בפראג. “שפרפרדה”, שם תוכלו ללמוד כיצד לבשל מרק בוהמי ישן עם כרוב ובשרים מעושנים, גולאש חזיר עם כופתאות, כופתאות פרי עם גבינת קוטג 'ומנות אחרות.

בצ'כיה תוכלו להגיע לחגיגת מזלניצה (ינואר, פברואר, ברון ופראג), פסטיבל גסטרונומי “Gastrofest” (נובמבר, צ'סקה בודז'וביצה), פסטיבל “פסטיבל האוכל בפראג” (מאי, פראג), פסטיבל הדגים (אוגוסט, ברנו).

תמונות