מטבח בלגי: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של בלגיה
מטבח בלגי
המטבח הבלגי מבוסס על מסורות של בתי ספר לקולינריה הולנדים, צרפתים וגרמנים. בנוסף, הוא הושפע מקולינריה מימי הביניים: יש מנות שתערובת של טעמים מתוקים ומלוחים או מתוקים וחמצמצים (כאשר מנות בישול מתובלות בעשבי תיבול, חרדל, תבלינים).
המטבח הלאומי של בלגיה
מרקים פופולריים בבלגיה: מרק אפונה עם חזיר מעושן, מרק שמפיניון, מרק דגי סלמון. לעתים קרובות כאן צדפות מבושלות במרק סלרי, מולים מטוגנים, ארנב בירה, פשטידות מלוחות עם גבינה, בשר עם חרדל ודבש עם רוטב פירות חריף.
שוקולד ממלא תפקיד מיוחד במדינה - כאן תוכלו לנסות לא רק שחור לבן, אלא גם שוקולד עם טימין, מליסוי או בזיליקום, כמו גם ללכת למסעדות שוקולד בהן פטה אווז עם שוקולד מריר ויין, דגים עם רוטב שוקולד, גלידה עם רוטב שוקולד חם.
מנות בלגיות פופולריות:
- “מֵימִי” (צלחת צלופח עם סרפד, טרגון ורוטב נענע);
- “לה שרימפס עגבניות” (מנת שרימפס ועגבניות מתובלת במיונז);
- “מדליוני ברוס” (הם מוכנים מכבד חזיר או מכבד בקר);
- “פחמתי פלמי” (חזיר או חזיר מבושל ספוג בבירה ומטוגן עם שזיפים מיובשים);
- “דליקה” (עוף מבושל עם ענבים).
איפה לנסות מטבח לאומי?
בבלגיה מפעלים רבים פתוחים בהם מכינים מנות בלגיות ומנות המבוססות על מטבח לאומי. אם החלטתם לבקר בבתי קפה ובקונדיטוריה מקומיים, כאן תוכלו להזמין קפה ממריץ או שוקולד בלגי, כמו גם ליהנות מהמאפים הכי טעימים..
האם תרצה לחסוך? שימו לב למזון המהיר המקומי - צ'יפס עם מיונז (פריט), הנמכר בקיוסקים המקבילים (מעילי פריט).
אם אתם מתכננים ללכת למוסדות אכילה, כדאי לקחת בחשבון שהם בדרך כלל נפתחים בשעה 12:00 ועובדים עד 15:00, ואז סוגרים לפני ארוחת הערב (זה נמשך בין השעות 18: 00-22: 00, לאחר מכן תוכלו לאכול בברים עובד עד חצות).
בבריסל, בדוק “ג’est בון סי’est belge” (כאן תוצע לכם ליהנות מהמטבח הבלגי המקורי מתוצרת הבית בצורת קציצות עם רוטב עגבניות, וולובנוב ומוס שוקולד), בברוז '- “t’Huidevettershuis” (לאורחים מוגשות התמחויות בצורת מרק פלמי, חזיר ביתי וארנבון מטוגן) באנטוורפן - “מאטי” (מנות רבות במסעדה בלגית זו הן עונתיות, מה שאומר שכאשר אתם מזמינים מנות כאלה, תוכלו להיות בטוחים שהן מוכנות מהחומרים הטריים ביותר).
קורסי בישול בבלגיה
באחת ממסעדות בריסל תוזמן להשתתף בקורסי בישול המלמדים אותך לבשל מרק דגים פלמי, סלט ליאז 'עם תפוחי אדמה, ארנב, מבושם בבירה ומנות אחרות..
ניתן לחזות הגעה לבלגיה לפסטיבל “טעם אנטוורפן” (אוגוסט), שבוע השוקולד בבריסל (נובמבר), פסטיבל צ'יפס (בריסל, נובמבר-דצמבר), פסטיבל הגסטרונומיה “קולינריה” (בריסל, מאי-יוני), פסטיבל השוקולד (ברוז ', נובמבר-דצמבר).
תמונות