מטבח קרואטיה: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של קרואטיה

מטבח קרואטי

למרות העובדה שהמטבח של קרואטיה נוצר בהשפעת המסורות הגסטרונומיות של שכנותיה המיידיות, הוא שמר על טעם ואישיות משלו.

מטבח לאומי של קרואטיה

אם מדברים על מנות ראשונות, אז בקרואטיה, מרקים קלים שהוכנו עם מרק בקר או עוף (לעתים קרובות הם מוסיפים כיסונים, נודלס או אורז) מוחזקים בהערכה גבוהה. אם תרצו, תוכלו לנסות מרק עגבניות, המוצג בצורה של מרק חם בתוספת עגבניות, אורז ותבלינים.

ואם ניקח בחשבון את המטבח של אזורים בודדים, אז בחוף האדריאטי הם מעדיפים לבשל “מסתובב סביב” (תבשיל דגים עם תבלינים ויין אדום), “קרן שחורה” (פירות ים, דגים ודיונון דיונון) ו “prshatari” (מנה מבוססת סרטנים) ובאזור המרכז - “prshut” (חזיר יבש חזיר) ו “ויסקי בגביץ” (תבשיל טלה עם חלב חמוץ). באשר לתוספות, התוספת למנות בשר ודגים היא בדרך כלל תפוחי אדמה, אספרגוס, ארטישוק, פסטה או סוגים שונים של כרוב.

מטבח קרואטי פופולרי:

• “פשטיצדה” (תבשיל בקר עם רוטב יין וכופתאות);
• “purichapresa” (חזה הודו עם ירקות ממולאים מוחמצים);
• “מיכל od dobic” (מרק שעועית ותירס);
• “midzhur skagibanitsa” (עוגת שכבה מתוקה עם גבינת קוטג ', זרעי פרג, תפוח ואגוזים);
• “קולן” (נקניק עם בשר חזיר טחון, תבלינים ופפריקה).

איפה לנסות מטבח קרואטי?

אם במסעדות אותנטיות אתם מחליטים ליהנות מדגים, שימו לב שתפריט הדגים מחולק לקטגוריות, וזו הסיבה שמנות משתנות באופן קיצוני במחיר (חרפוש נחשב למנה היקרה ביותר). דגים מהכיתה הנוספת כוללים דוראדו, בס ים, בורי אדום, מקרל סוסים ומקרל יהיו מעט זולים יותר. נקודה נוספת - כדי להימנע מהפתעה כספית, שימו לב שבתפריט המחיר הוא ל- 100 גר ', ולא לכל הדגים.

בדוברובניק תוכלו לאכול בה “להתענג” (פנים המפעל הוא שילוב של סגנונות מודרניים מימי הביניים. כאן תוכלו לטעום מאכלים קרואטיים מסורתיים וליהנות מהנוף המשקיף על נמל העיר), בספליט - “קונובה קוד ג'וז” (אורחי הקונובה מטופלים בפסטה עם מולים וריזוטו (ריזות) עם פירות ים, ומי שרוצה מוזמן לסעוד במרפסת הפתוחה בערבי קיץ חמים) או “קונובה מטאוסקה” (כאן המבקרים יוכלו ליהנות מסלט עם תמנונים וטונה כבושה, כמו גם מיין תוצרת בית), בזאגרב - “דידוב סן” (המוסד מתמחה במנות בקר וכבש, שהוכנו על פי מתכונים מסורתיים וכן מנות דלמטיות). טיפ: אם החלטתם לעזוב את המלצר “עֵצָה” - אל תניחו אותם על השולחן, אלא תנו אותם באופן אישי בידיים שלכם.

קורסי בישול בקרואטיה

מי שמעוניין ללמוד מיומנויות קולינריה קרואטיות יוכל להגיע למכון הקולינרי KUL IN (Sisak): סטודנטים יחכו לסדנאות (80% מזמן הלימוד), מפגשים עם שפים מצליחים, ביקורים בחוות מקומיות ומרכזים לייצור אוכל מקומי..

כדאי לתכנן ביקור בקרואטיה לשבוע המסעדות (זאגרב, מרץ), פסטיבל הדובדבן (Lovran, יוני), פסטיבל הדגים (Koprivnica, מרץ).

תמונות