מטבח ארמניה: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של ארמניה

מטבח ארמני

המטבח הארמני כולל גבינות, ירקות, עשבי תיבול, תבלינים (כוסברה, טרגון, בזיליקום, הל, ציפורן, טימין, חילבה, זעפרן), בשר, ירקות, פיתות.

המטבח הלאומי של ארמניה

כרטיס ביקור בארמניה - “הורובץ '” (קבב ארמני), ושמו תלוי בשיטת ההכנה: כך, קבב שמתבשל במחבת, הנקרא “חזני הורובץ”, ואם על המנגל - “קרסי הורובץ '”. באופן כללי, מטפלים בכבוד רב במנות בשריות ומכינים את המנות הבאות:“קופטה” (קציצות בשר), “אַרנֶבֶת” (קציצות עגולות במרק), “טולמה” (לחמניות כרוב עטופות בעלות ענבים), “אריסה” (דגני בוקר על בסיס חיטה ועוף).

תפקיד גדול במדינה ניתן למשקה החלב Matsun (אם מדולל במים, הוא יתברר שזוף): לרוב הוא מהווה בסיס למרקים, והוא גם מכין גבינה וקוטג '. ובין חטיפים מעניינים שכדאי להבליט “baskyrtat”, מוצג בצורה של בקר מבושל חתוך (הוא מעורבב ברוטב שמנת חמוצה ואגוזי מלך טחונים).

מנות פופולריות של מטבח ארמני:

• “טיסוויק” (מנה של לב בקר, כליות, ריאות וגרד עם פלפל, עשבי תיבול, מחית עגבניות);
• “בורני” (עוף שלם מטוגן עם חציל ומטסון);
• “בְּלִיל” (מרק שמוכן על בשר כבש או רגלי בקר);
• “bozbash” (מנה של כבש מבושל עם ירקות ואפונה);
• “אישחן הורובץ” (פורל סבן מטוגן על ירק).

איפה לנסות מטבח לאומי?

בהגיעם לארמניה, המטיילים לא יצטרכו לדאוג מה יוצע להם לאכול מנות חריפות, שומניות או לא בריאות (אין מנות כאלה במטבח הארמני), והן לא יוכלו להישאר רעבים בשום פנים ואופן!

במסעדות המטבח הארמני יחכו למנות וערבים טעימים עם מוזיקה חיה (מוזיקאים, ככלל, מבצעים מניעים לאומיים).
תוכלו לבקר בירוואן “אריבן הישנה” (לאורחים מוצע לשהות באחד מארבעה חדרים, למשל, ב “אורות אריבן” אוֹ “ארבוני אריבן”, ליהנות ממנות ארמניות, מאווירה נעימה ומוזיקה חיה) ו “עררט” (האורחים כאן מטופלים בקיופטה, קציצות “גיומרי”, חשיש, מגוון קבבונים, מנות של דג לבן לבן) ובוונדזור - “כַּף הַיָד” (הממסד משמח את המבקרים עם מבחר גדול של מנות בשריות מהמטבח הארמני).

קורסי בישול בארמניה

האם תרצה לקחת חלק במשחק קולינרי? בארמניה, תוצע לכם לחלק לקבוצות יחד עם משתתפים אחרים על מנת להתחיל בבישול קיופטה, ברביקיו, פיתות ומנות ארמניות אחרות (לכל צוות יהיו מתכונים שונים שעל פיהם יכינו מנות בהדרכת שפים אדונים). לאחר הבישול וההגשה, הצגת הכלים תלווה בריקודים למוזיקה לאומית.

יש לתכנן ביקור בארמניה בפסטיבל היין (ארני, אוקטובר), פסטיבל הדגים (אבוביאן, אפריל), פסטיבל הדולמה (ארמוויר, מאי), פסטיבל הדבש והברי (ציפור, אוגוסט) ופסטיבל הברביקיו (אזור לורי, ספטמבר)..

תמונות