באופן לא צפוי, במהלך ספיגת המנה הבאה של מרק טום ח ', החלטתי לכתוב איך אנחנו מבשלים את זה כאן. בטוח, «לְבַשֵׁל» זה נאמר בקול רם, כי אצלנו זה בעיקר חצי גמור, אבל גם שם יש בישול. והכי חשוב, המתכון שלנו פשוט מאוד, ולוקח מינימום זמן. נכון, טום קאה הוא לא לגמרי תאילנדי, אבל באופן הרוסי, אבל בשבילי הוא אפילו טוב יותר מזה המסורתי. באופן כללי, לא אתייסר, אספר.
המתכון הפשוט ביותר של מרק טום ח '
נקנה בכל סוּפֶּרמַרקֶט שקיות של רועי תאילנדי עם מרק טום קאה. הם משני סוגים: 250 מ"ל ו 500 מ"ל. השני כמובן זול יותר. תצטרך גם לקנות חלב קוקוס, הוא נמכר בכל מקום, אפילו ב חנויות נוחות 7-11.
קנו חלב קוקוס אצל רועי תאילנדי
למעשה, לאותם שקיות של רועי תאילנדי כבר יש מרק מוכן, אבל הם «ריק», בלי ירקות, שרימפס ובשר. לרוב, טום קאה גאי (עם עוף) נמכר בבית קפה, אך בדרך כלל אנו מעדיפים אותו, או סתם ירק, או טום קאה קונג (עם שרימפס).
אני גם רוצה להסביר מדוע להוסיף חלב קוקוס, אם ברועי התאילנדי כבר נראה שהוא שם, המרקים מוכנים. העובדה היא שהטום קאה הראשון שניסיתי הותיר רושם בלתי מחיק ונזכר כאידיאל של המרק. אז היה בזה די הרבה חלב קוקוס, כך שבבתי קפה נראה טום קאה מדולל, שלא לומר דבר על רועי תאילנדי. נסה את זה, מתקבל טעם עשיר בהרבה.
הפעם לא היו מנות גדולות בשוק הטופס וקניתי 250 מ"ל קטנות כל אחת. יתר על כן, זה עדיין פשוט יותר. אנחנו חותכים ירקות ומבשלים אותם. איזה סוג של ירקות? כן, כל: גזר, בצל, כרובית, קישואים, קצת ירקות, תפוחי אדמה. למעשה, כל מה שמתבשל למרק ירקות רוסי רגיל ומה שיש במקרר. אפשר להצטייד בבצל בגזר, אך לרוב אנו עצלנים, הטעם מספיק.
יוצקים לתבנית את תכולת כל 4 המנות (3 רועי תאילנדי + 1 חלב קוקוס), מוסיפים את הירקות שבושלו לפני (כאן מי שאוהב, סמיך או דק יותר), מביאים לרתיחה וזהו! המרק של טום קאה מוכן! תוכלו גם להשאיר כאן עוף מבושל או שרימפס. שרימפס, אגב, ניתן לבשל ממש שם, הם רק צריכים 1-2 דקות כדי להרתיח.
אנו משתמשים בערכה כזו למחבת
ירקות מבושלים רגילים
הוסף הכל משקיות ועד ירקות
מרק טום קאה + אורז + פלפל לפי הטעם
באופן מסורתי, כל המרקים התאילנדים נאכלים עם אורז. גם אנחנו עושים זאת. הם מעולם לא חוו אהבה מיוחדת אליו, אבל גם בתאילנד האורז שונה, או משהו אחר, אבל עכשיו אני רוצה אותו כל הזמן. באופן כללי, דרוש אורז בכדי לתפוס חריפות, זה באמת עוזר.
למה אני מוסיפה פלפל? כי לדעתי רועי תאילנדי, מדולל בירקות וחלב קוקוס הוא בכלל לא חריף, במיוחד אם יש אותו עם אורז. אבל הכל לכולם.
750 מ"ל רועי תאילנדי + 250 מ"ל חלב קוקוס + ירקות = יש לנו מספיק ל 3-4 מנות רגילות. מסתבר שזול יותר מאשר בבית קפה והרבה יותר משביע, כי במרקים תאילנדים בדרך כלל, למעט «מים» ושרימפס / בשר, אין כלום, רק צלחת של אורז מבושל חוסכת בנוסף.
נ.ב. כן, כמעט שכחתי, המתכון התקציבי הזה מתקבל רק בתאילנד. ברוסיה תיקים של רועי תאילנדי יקרים יותר. מצד שני, אין ברירה, בבתי הקפה התאילנדים במוסקבה המחירים אפילו גבוהים יותר.
