מטבח הולנדי - מנות ומתכונים הולנדיים לאומיים

מטבח הולנדי

גבינה הולנדית טעמתה לפחות פעם בחיים אפילו על ידי אדם שרחוק מאוד מנסיעות ומעולם לא היה בממלכת הולנד. ומה עוד מפורסם במטבח ההולנדי, למעט גאודה הריחנית והאדמר הפיקנטית? לא קשה לקבל תשובה לשאלה כזו בשום בית קפה או מסעדה באמסטרדם ובהאג, בהארלם ורוטרדם..

לא גבינה גולמית

למטבח ההולנדי דבר אחד משותף למסורות הקולינריות של מדינות נורדיות אחרות. הוא אינו מגוון מדי, אלא סולידי, הכלים שלו אינם נבדלים על ידי תחכום, אך היעדרו של כזה מפוצה יותר משביעות וביסודיות. בסיר של המארחת המקומית, כף עומדת במובן המילולי של המילה, וצלחת תבשיל בשר יכולה להרוות אפילו את המטייל העייף ביותר.
לארוחת הצהריים בממלכת הולנד הגישו באופן מסורתי את סנטר וסטמפו. השם הפרטי הוא רק מרק אפונה, אך הוא סמיך ועשיר מאוד. בשרים מעושנים הם מרכיב חיוני במתוק, ולכן הוא ארומטי במיוחד. המנה השנייה בכל מטבח הולנדי בצהריים היא, ככלל, פירה עם נקניק, גוון בהצלחה עם ירקות מגוררים. הסטפוט משלים את הארוחה והופך אותה לשלמה ושלמה. לאלה שיכולים להשאיר את כוחו לקינוח יש פודינגים מתוקים ויוגורטים, גרדת ומולסה על השולחן.

על הקמצנות של ההולנדים

נהוג להגיש כאן לא יותר מעוגיה אחת לכוס קפה, שתושבי הארץ נוהגים לשתות בשעה 10 בבוקר ובשעה 7 בערב. יש הרואים בכך קמצנות מוגזמת, אחרים נזכרים בבדיחה כיצד בסוף שנות הארבעים של המאה ה -20 הוגשו בדיוק כל כך הרבה עוגיות לדיפלומט אמריקני כדי לשכנע אותו כי הוצאו הכספים שהוקצו לסיוע לאחר המלחמה..
כך או אחרת, אך קפה במטבח ההולנדי ממלא תפקיד משמעותי והמקומיים עצמם לא נרתעים מחסירה של כוס אחרת בהפסקות הקפה המסורתיות. לא פחות פופולריים הם שוקולד חם, שמתחמם בצורה מושלמת בעת בעיות מזג אוויר, וקווסט לימונדה מוגש חם.

לחיים!

ההולנדים מביעים לרוב טוסטים לבקבוק בירה או לכוס ערער ג'ין "ענבר". הבירות הנפוצות ביותר הן מותגי הלגר המפורסמים היינקן, אמסטל וגרולש.
בממלכת הולנד, בני משפחת המלוכה אוהבים ומכבדים מאוד. לרגל חגים במשפחה אצילית על שולחנותיהם של הנושאים שלהם בהחלט יופיעו ברנדי, עשוי מתפוזים, מסורתיים בהולנד כתום.
 
 

תמונות