מטבח ספרדי
המטבח של ספרד הוא מאכלים טריים, טעימים ומגוונים, בעלי 17 גווני טעם, המקבילים ל 17 אזורים ספרדים.
מטבח לאומי של ספרד
הבסיס של המטבח הספרדי הלאומי הוא ירקות, שמן זית, עשבי תיבול, שום, מרווה, פלפל אדום. התכונה הבאה אופיינית למטבח הספרדי: חלק מהמאכלים בגריל, אחרים מבושלים ביין, ואחרים נאפים בגבינת כבשים. בצפון הארץ מוחזקים מנות דגים בהערכה גבוהה - "מרמיטאקו" (מקרל עם תפוחי אדמה), "פולפו-א-פירה" (תמנון מבושל), "צ'אנג'רו" (סרטן מגוון ורכיכה שונים); בחלק המרכזי של ספרד - "קוסידו" (מרק עשיר), ג'מון איבריקו, סרנו, דלנטרו וסוגים אחרים של ג'מון; בדרום - גאזפצ'ו וטורונים מתוקים.
מנות ספרדיות פופולריות:
- gazpacho (מנה בצורת מרק עגבניות קר);
- "פאייה" (מנה עם אורז ופירות ים);
- טורטיה (חביתה עם ביצים ותפוחי אדמה);
- "chanfayna" (פילה עוף מבושל בעשבי תיבול, יין יבש ופלפל);
- "נבארו-קוקיפריטו" (תבשיל כבש פיקנטי).
איפה לנסות מטבח לאומי?
בביקור במפעלי מזון מקומי יש לקחת בחשבון את הדברים הבאים: אם כתוב "IVA" בתפריט מול המחיר, אזי מע"מ (7%) יתווסף לחשבונך, והכיתוב "IVA כוללים" יציין כי כבר הוספה מע"מ בעלות המנה. מטיילים, שעבורם עלות האוכל חשובה, צריכים לקחת בחשבון ניואנס חשוב נוסף: צריכת ארוחה בדלפק, תשלמו 15% פחות עבור ההזמנה, ואם תחליטו לאכול ארוחת ערב באוויר הצח - 5-10% יותר. האם תרצה לחסוך? חפש מפעלים המציעים ארוחות מוגדרות (יש להם תפריט מיוחד - Menudeldia).
במדריד תוכלו לבחון את "Posada de la Villa" (להזמין את "Cosido Madrileno" - כבש שמתבשל על ירק על אש פתוחה, כמו גם לאסוף יין אדום או לבן בטברנה זו), בברצלונה - ב"סלמנקה "(כאן אתם מחכה למעדני דגים, בשר ופירות ים), בגרנדה - למסעדה "לה אוליבה" (כאן תוכלו להזמין מנות אנדלוסיות ולבחור את המשקה המועדף עליכם מרשימת היין העשירה).
קורסי בישול בספרד
בברצלונה, שיעורי בישול לבישול בברצלונה ילמדו אתכם כיצד לבשל פאייה עם פירות ים, שמנת קטלאנית, גזפצ'ו, לחם עם עגבניה ושום, עוף עם שרימפס וסרטנים. לדוגמא, במדריד תוצע לכם לקחת קורס קולינרי אקספרס על בישול טורטייה או קוזידו במדריד.
ניתן לבקר בספרד במהלך חגיגת פסטיבל הפירות המתוקים (פרגה, אוגוסט), פסטיבל טאפוס ופינצ'וס (Valladolid, נובמבר), פסטיבל הטאפאס (סאלו, מאי), פסטיבל החילזון (מחוז ליידה, מאי).
תמונות 
