מטבח סלובניה: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של סלובניה

מטבח סלובני

איך אוכל מטבח סלובני? הקמתה התרחשה בהשפעת בתי ספר איטלקיים, קרואטים, הונגרים, אוסטריים וגרמנים.

המטבח הלאומי של סלובניה

גולת הכותרת של השולחן הסלובני היא המנות הראשונות: “gobovayuha” (מרק פטריות פורצ'יני המוגש בכיכר לחם ששוחררה בעבר מהפירור) “ג'וחה חמוץ” (מרק שהוכן עם מרק חזיר, ירקות וחומץ). כל ארוחה מלווה בשימוש בגבינה מקומית, ולרגע השני מטפלים לעתים קרובות באורחים ותושבי סלובניה “Krajinsk Klobas” (נקניקיות חזרת), “פילאף סלובני” (זה מבושל עם פירות ים), “פפריקש עוף”(פפרש עוף ברוטב אדום “בכמל”).

באשר לקינוחים, בסלובניה תוצע לכם לנסות רול אגוזים (“סווטשירט”), לביבות, בנוסף ישנן ממרח אגוזים וקצפת (“קַצָב”), עוגה חמה של תפוחים וגבינה (“ג'יבריש”).

מנות סלובניות פופולריות:

• “Chevapchichi” (מרק בשר עם נקניקיות);
• “טונקה” (מנה של פרוסות חזיר מטוגנות עם חמאה מומסת);
• “ג'אנגיס” (כדורי כוסמת מבושלים, שמשלימים נקניקיות);
• “radshnichi” (ברביקיו סלובני);
• “chompe” (מנה של תפוחי אדמה אפויים וגבינת קוטג ').

איפה לנסות מטבח סלובני?

ארוחות בוקר, ארוחות צהריים וערב בארגוני קייטרינג מקומיים אינן כפופות ללוח זמנים ברור, כך שאורחי המדינה יוכלו לספק את רעבונם בכל עת ובכל מקום. יש לזכור שבדרך כלל מחיר המנות הבשריות מצוין ללא עלות מנה בצד.

בליובליאנה לא יהיה מיותר להתייחס אל הכלים הסלובניים בפנים “גוסטילנה ססטיקה” (ראשית, תוצע לכם לנסות גבינות סלובניות - עם עובש, מלוח, מעושן; וגם בתפריט תוכלו למצוא תערובת של בשר ונקניקיות, כרוב כבוש, תפוחי אדמה ביתיים עם בצל, שום, יין ביתי מסורתי, ובימי שישי תחכו לכם ערב סלובני עם מוזיקה לאומית חיה), במאריבור “Stajerc” (בטברנה-פאב זה האורחים מתייחסים לבירה סלובנית וחטיפים מעולים כמו נקניקיות, חזיר ביתי, גולאש בולאש סלובני), בפורטורוז - “Cantina di pesce” (המבקרים ימצאו בתפריט מנה סלובנית מיוחדת - גמברטי עם סלט ותפוחי אדמה מטוגנים).

קורסי בישול בסלובניה

רוצים ללמוד לבשל ארוחת ערב בסלובנית עם 4 מנות? ברוך הבא למסעדה “גוסטילנה דלה” (לובליאנה): קורסים לבישול פתוחים כאן “מבשלים אוכלים סלובניה” (השיעורים נערכים באנגלית), שם לאחר הבישול יטעם ארוחת ערב יחד עם 4 סוגים של יין מקומי.

הגיוני להגיע לסלובניה ליריד היין (לובליאנה, יוני) או לפסטיבל המלח (פיראן, מאי), מלווה ביריד, תהלוכה חגיגית, טעימות של מעדנים סלובניים (מי שרוצה יכול לעצור ליד מוזיאון המלח).

תמונות