מטבח תאילנדי: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי התאילנדי

מטבח תאילנדי

מהו המטבח התאילנדי? מדובר בצבעים עזים וניחוחות חריפים (המטבחים של הודו, פורטוגל וסין השפיעו רבות על המטבח המקומי).

המטבח הלאומי התאילנדי

מכיוון שבתאילנד אורז ממלא תפקיד חשוב, הוא מוכן על בסיסו, למשל, “פריו וואן” (אורז מתוק וחמוץ). נודלס הוא מזון עיקרי נוסף ממנו ניתן לבשל, ​​למשל.,“יבול” - נודלס מטוגן ברוטב מתוק וחמוץ. לגבי רטבים, אם כן “המלך” ניתן לקרוא לשולחן תאילנדי קארי חם. בנוסף למנות רוטב דגים, מיץ ליים, ממרח שרימפס ורטבים אחרים.

אם ניקח בחשבון את המוזרות של המטבח התאילנדי בהתאם לשייכות אזורית, אז למשל, הצפון מאופיין בשימוש נרחב בעוף, דגי נהר ובשר חזיר למנות בישול (נקניקיות חזיר תאילנדי). ובשל העובדה שהמטבח של מזרח תאילנד מושפע ממסורות קולינריות של לאו, הם מבשלים לרוב סלט פפאיה פיקנטי.

מנות תאילנדי פופולריות:

• “קאו מו” (מנה של רגלי חזיר עם רוטב סויה);
• “טום יאם” (מרק חלב קוקוס עם דגים, עוף או פירות ים);
• “קונג סום פאק רם” (מרק מרק בשר עם ירקות מבושלים);
• “בחור פאנאנג” (תבשיל עוף מטוגן עם עלי לימון, קרם קוקוס ודבק קארי אדום);
• “kaeng khiao wab nue” (תבשיל בקר חריף וקארי ירוק).

איפה לנסות מטבח לאומי?

ניתן לטעום אוכל תאילנדי הן במסעדות מקומיות והן מהמגשים המותקנים ברחוב (הם מתחילים לעבוד בין השעות 07: 00-08: 00).

בבנגקוק תוכלו לספק את רעבכם ולהכיר מקרוב את המטבח התאילנדי “בנגקוק פיל כחול” (המקום הזה מגיש התמחויות כמו בס ים עם רוטב ליים וברווז צלוי ברוטב קארי), בפטאיה - “פירות ים של Preecha” (התמחויות המוסד הן שרימפס מטוגן בשום) בפוקט - ב “מסעדת איה” (במסעדה תאילנדית זו תוצע לכם ליהנות מאגמי ים-ים מטוגנים בשמן, בטן חזיר מבושלת עם אורז, קארי בשר סרטנים עם אטריות אורז). טיפ: נסה בזהירות מנות מקומיות, מכיוון שהן יכולות להיות מאוד חמות. ואם אינך חובב חד, עדיף מייד להזהיר את המלצר על כך.

קורסי בישול בתאילנד

מי שרוצה יכול לבקר באקדמיה לבישול תאילנדי בבנגקוק - בכיתה ילמדו לא רק את אומנות הבישול התאילנדי, אלא גם את הדקויות של עיבוד המרכיבים הראשוניים. עבור תיירים זרים הם פיתחו 9 קורסים משולבים שיאפשרו להם ללמוד לבשל 35 מנות (בשיעור 1 שנמשך 4-5 שעות, הם לומדים לבשל 5 מנות).

בבנגקוק במלון “מלון מזרחי” תוכלו להשתתף בקורסים של 4 ימים בהם תוכלו לקבל מושג על היסודות של המטבח התאילנדי, להתבונן במיומנות של שף, להכין ולהלחין תפריט בעצמכם.

תאילנד צריכה להגיע לפסטיבל מאכלי הים (אוגוסט, פוקט) או לפסטיבל האננס (יוני, למפנג).

תמונות