יינות שוויץ
במדינה ההררית שוויץ יש את כל התנאים לייצור יינות איכותיים: אקלים מתון, שטח הררי ייחודי ומסורות בנות מאות שנים. אך כמעט בלתי אפשרי לנסות יין שוויצרי מחוץ לגבולותיו, מכיוון ש -98% מהמוצרים המיוצרים על ידי הייננים נשארים במדינה לצריכה ביתית. גורמה יוצאים לסיורי יין בשוויץ, שם הם מתוודעים לטכנולוגיה של גידול הכרם והמורכבות של ייצור יינות. תיירות כזו הופכת נפוצה יותר בקרב מטיילים מרוסיה..
היסטוריה עם גאוגרפיה
מחקר ארכיאולוגי לא מותיר ספק: יינות בשוויץ נעשו לפני עידן שלנו. לצד גבינה ושוקולד, יינות שוויצרים, שכל 24 הקנטונים גאים בהם, הפכו לחלק מההיסטוריה המודרנית של המדינה. בכל אחד מהם ישנם כרמים, אך רוב המשקאות מיוצרים באזורים דוברי צרפתית במדינה..
המרכז העיקרי לייצור יינות שוויצרי ממוקם בעמק הרון, שם הקיצים חמים, הסתיו יבש והחורף מתון. רוב המטעים מסודרים במורדות ההרים בצורה של טרסות, והזנים העיקריים הגדלים כאן הם פינו נואר אדום וגמאי. מעורבבים מזני יין אלה הם בעלי ניחוחות תותים קלים וחמיצות מסוימת, מה שמקל עליהם לשתייה והם נהדרים למנות בשר..
שתו צעיר
אין לאחסן יינות שוויצרים לאורך זמן. עם הגיל, הם לא תמיד משתפרים, מאבדים טריות, ולכן עדיף לשתות אותם צעירים. דוגמה חיה היא יין לבן מזן פנדן. אם אתה לא שותה אותו צעיר, הוא מאבד טעם בצורה משמעותית והופך להיות "רופס". אנאולוגים מאמינים כי הסיבה לכך היא אקלים חם מדי במורדות ההרים בחלק מחודשי הקיץ.
יין דורן נוצץ מעט אינו יוצא מן הכלל לכלל. הוא מיוצר על ידי כמה יקבים במקום בו הרון זורם לאגם ז'נבה..
שורשים גרמניים
קנטונים במזרח המדינה דוברים גרמנית ומייצרים יינות אדומים יקרי ערך במיוחד. מהזן Blauburgunder, הייננים המקומיים מכינים יינות ארומטיים כבדים למדי של שוויץ, שבגוונים בהם מורגשים בבירור תווים של רימון, דובדבן ציפורים ופטל..
מערכת סיווג יין ובקרת האיכות בשוויץ עשויה להיראות לא הגיונית במקצת בהשוואה למדינות אחרות באירופה. אך התווית תציין בהכרח את מקום המוצא הגאוגרפי של זני היין והענבים המעורבים בייצורם. בקנטונים הגרמנים בקבוק מסומן בשם "Winzer-Wy", ובאיטליה סימון VITI מבטיח איכות מעולה.
עם זאת, כל היינות של שוויץ, על פי מומחים, יקרים באופן בלתי סביר. אולי זו בדיוק הסיבה להיעדרם על מדפי חנויות היין במדינות אחרות..
תמונות -
