מטבח סלובקיה: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של סלובקיה

המטבח הסלובקי

המטבח הסלובקי הוא “קוקטייל”, נוצר מקולינריה אירופאית (בפרט, הונגרית, גרמנית ואוסטרית) ומרכיבים של צבע לאומי.

המטבח הלאומי של סלובקיה

הבסיס של המטבח הסלובקי הוא כופתאות, כופתאות, בשר, ירקות וגבינה. אוכלי הבשר ישמחו מצריכת ברווז צלוי עם כרוב כבוש; מעטפות חזיר עם אספרגוס, חזיר טחון וגבינה; משחות בשר משחק; אווז אפוי עם כופתאות. אי אפשר לדמיין מטבח מקומי בלי מנה ראשונה - בסלובקיה אוכלים ירקות, גבינות, בשר, פטריות ואפילו מרקי שום.

חובבי מוצרי קונדיטוריה וקמח אינם מונעים את הלביבות הסלובקיות במילוי אפרסק “לונגוש” (סופגניות מטוגנות בשמן שאליו מוסיפים שום).

מנות פופולריות של המטבח הסלובקי:

• “ברך חזיר כבד” (מנה בצורת רגל חזיר מטוגנת);
• “גבינה מתובלת” (גבינה מטוגנת בהנקה);
• “טריק ספיסקי” (מנה בצורת גולאש בשר עם לביבות תפוחי אדמה ופטריות);
• עוגות תפוחי אדמה-“לוקשה” עם כנפי אווז;
• עוף ממולא עם פפריקה.

איפה לנסות מטבח סלובקי?

לפני שמזמינים משהו במסעדות מקומיות, מומלץ לתיירים להכיר את התפריט והמחירים. ראוי לציין כי מרבית המסעדות מרוכזות בערים גדולות ובאזורים עיקריים, לכן, כשנוחים הרחק מנתיבי תיירות, עליכם להיערך לעובדה שמפעלי מזון יהיו הרבה פחות נפוצים (רצוי לחפש אותם במלונות, אכסניות ופנימיות). ניתן ליהנות מאוכל טעים בפאבים: Pivnice סלובקי מציע אוכל במחירים נמוכים יותר מאשר במוסדות קייטרינג אחרים.

מומלץ לספק את הרעב בברטיסלבה בשנת “פאב סלובקי” (המטבח הסלובקי מחכה לאורחים כאן - בתפריט הם ימצאו כיסוני תפוחי אדמה עם גבינה וקינוחים עשויים חלב חמוץ, ואין ספק שהם בהחלט יגישו גבינה עם בירה קרה) או “מודרה hviezda” (כאן כדאי לנסות בקר מבושל עם ירקות ותבלינים, כמו גם חזיר ברך מבושל).

קורסי בישול בסלובקיה

לשהות באחד ממלונות האקולוגיה בעיר קושיצה הסלובקית, שרוצים לא רק להתייחס למנות עונתיות, אלא גם לערוך שיעורי אמן בהכנתם (אם תרצו, תוכלו לקחת חלק בבישול אחרי השף).

תוכלו לפנק את עצמכם בתזונה אורגנית מתאימה באחד מחוות סלובקיה, וגם אם תרצו, יתקיימו כאן שיעורי אסטר גסטרונומיים עבורכם, הכוללים בישול עצמאי של מנות סלובקיות וטעמם עם בורוביצ'קה וסליוביצה.

טיול לסלובקיה מתוזמן לחלוף החג “יֶקֶב” לכבוד ענבים ויין צעיר (ספטמבר), או פסטיבל הקולינריה של החורף (ינואר-פברואר) המוקדש למטבח הסלובקי.

תמונות