מטבח בסינגפור: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של סינגפור
המטבח בסינגפור
המטבח של סינגפור נחשב לאחד המועילים ביותר, אך לא כל כך פשוט לבטל מנות לאומיות, מכיוון שהמסורות הקולינריות של עיר עיר זו הן תערובת גסטרונומית של מסורות של עמים שונים (לבתי ספר קולינריים הודים, סיניים ומלזיים הייתה השפעה רבה).
המטבח הלאומי של סינגפור
2 רכיבים אוניברסליים נמצאים בשימוש נרחב - אורז ואטריות, אשר מבושלים, מבושלים בירקות, פירות ים או בשר. כך, למשל, הם מבשלים מנה כזו כמו אטריות מטוגנות עם בקר, עוף או פירות ים במרק בתוספת ירקות, תבלינים ופטריות. כדי לתת למנות טעם מיוחד, הם מתוספים בפלפלי צ'ילי, קארי, ג'ינג'ר, כורכום, שום, כמו גם רטבים סיניים מתוקים וחמוצים. באשר לפירות ים, בסינגפור הם מטוגנים בווק, נאפים על מתלה תיל, מבושלים עם רטבים שונים, העשויים מהם סושי וסשימי. שן מתוקה צריכה לדעת שכאן תוכלו ליהנות מחביתיות בננה עם רוטב מתוק, פירות אקזוטיים, “ג'לי” כדורי טפיוקה בחלב ...
מנות פופולריות בסינגפור:
- “thosai” (עוגות קמח עדשים או אורז ממולאות בבשר, פירות או ירקות);
- “שבת” (מיני ברביקיו מסוגים שונים של בשר כבוש - הם מוגשים עם אורז ורוטב בוטנים);
- מרק “טנק קוט אלה” (הוא מבושל על צלעות חזיר עם תבלינים שונים - מוגשים אליו אורז או אטריות);
- “איאם בועה קלויק” (מנה של עוף ובשר חזיר בתוספת אגוזי קלובה);
- “לוקס למקה” (מרק עם חלב קוקוס, נודלס, עשבי תיבול, לפעמים עם טופו ומרכיבים אחרים).
איפה לנסות מטבח סינגפור?
אם אתם מעוניינים במסעדות יקרות, הם בדרך כלל כוללים מטבח פיוז'ן, המשלב בין המסורות הגסטרונומיות של הקולינריה העולמית שהופנו על ידי שפים מפורסמים. בנוסף, אל תשכחו מקוד הלבוש - רצוי להגיע למפעלים כאלה שלא בבגדי היומיום.
האם תרצה לחסוך? תסתכל על אוכלים ברחוב ובתי אוכל לאוכל.
סינגפור שווה ביקור “הואנג ג'יה” (אורחי המסעדה מטופלים בפירות ים, אורז מטוגן עם מולים, פודינג לימון וקוקוס), “מרכז Seefood החוף המזרחי” (המבקרים מוזמנים לבחור את הדגים ופירות הים האהובים עליהם הצפים באקווריום, לאחר מכן יבשלו מול הלקוח) או “אוכל ים ברציף” (במסעדה מומלץ לנסות סרטנים עם צ'ילי ודיונון מטוגן).
קורסי בישול בסינגפור
מי שרוצה יכול ללכת לבית הספר הקולינרי “קסם בישול”, שם בשיעורי בישול ילמדו לבשל אורז עם כורכום (nasi biriani), ראש דגים עם קארי, טורטייה בשמן (roti prata).
ביקור בסינגפור מומלץ לחפוף עם הפסטיבל הגסטרונומי של סבור באפריל (נערכים כיתות אמן למבוגרים וילדים, ונפתחות מכירות תערוכות של מעדנים נדירים) ופסטיבל האוכל בסינגפור ביולי..
תמונות