מטבח נורווגי: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של נורבגיה

המטבח הנורבגי

מכיוון שהמדינה נשלטת על ידי אקלים קשה ודייג מפותח, המטבח הנורבגי מיוצג בעיקר “אִכָּר” כלי אוכל.

המטבח הלאומי של נורבגיה

התוצר המקומי הנפוץ ביותר הוא סלמון נורווגי, אך בנוסף לו, מכינים כלים בנורבגיה גם מדגים אחרים - סלמון ורוד, פלינדר, הליבוט ופורל. אז כאן בהערכה גבוהה “סרטון וידיאו” (בקלה מיובשת), “sursild” (הרינג במרינדה עם בצל) או “פיסייל” (כבד בקלה עם קוויאר).

ממנות בשריות (בדרך כלל מוגשות עם פירות יער ורטבים מתוקים וחמצמצים), יוצעו למטיילים לאכול סטייקים, שניצלים, צלעות חזיר מטוגנות, תבשילי בשר עם ירקות, וככלי תוספת - קטניות, תפוחי אדמה, כרוב, דגני בוקר.

חלק בלתי נפרד מהבישול הנורווגי הוא מוצרי מאפה: למשל, כיכרות תפוחי אדמה פופולריות כאן (“lefse”) וקרם פריך כמו פיתות (“מכור”).

מנות נורבגיות פופולריות:

• “fiskeboller” (קציצות דגים עם רוטב);
• “כדורסלן” (מנה בצורת קציצות בקר עם רוטב);
• “פוריקול” (מנה בצורת טלה אפוי עם כרוב מבושל ורוטב קמח);
• “smalahov” (מנה בצורת ראש כבש מבושל);
• “swelle” (לביבות נורבגיות מסורתיות);
• “כדור שפיכה” (גלילי קינמון).

איפה לנסות מטבח נורבגי?

מסעדות רבות מציעות לאורחיהן לטעום מאכלים נורבגיים מסורתיים בצורה של איילים, צמחונים, מעדן דגים מלוטפיש במחירים נוחים..

באוסלו תוכלו לאכול בו “קפיסטובה” (המבקרים בבית קפה זה מטופלים בדגים מיובשים, כופתאות תפוחי אדמה, קציצות בשר, מנות צמחוניות) או “אוסלו spiseforretning” (המסעדה הזו תמשוך גורמה המוצעת להנות מ פרסקיות עוף, סטייק נקניקיות עם בצל, קליפספיש דגים) בברגן - “Finnegaardstuene” (מהגרסאות המעודנות של מנות נורווגיות קלאסיות, כדאי לנסות בקלה מטוגנת עם רוטב יין ומחית עדשים, סלט חם עם סלק, ופילה צמחוני עם רוטב ערער).

קורסי בישול בנורבגיה

האם אתה רוצה לטעום מנות נורווגיות במפעלי קייטרינג מסורתיים ולקחת חלק בעצמך בהכנתם? התבונן בטיול הגסטרונומי “סיורי אוכל באוסלו”, במהלכם יוצע לכם גם לבקר בחנויות קטנות עם אוכל וקינוחים.

ניתן לתזמן טיול בנורבגיה בד בבד עם הפסטיבל הגסטרונומי “מטרייף” (אוסלו, ספטמבר), פסטיבל הסרטן המלכותי “מחזה קוטבי” (באוקטובר-דצמבר, הפסטיבל מארח טעימות של בשר סרטנים עם רטבים חריפים ומתוקים, מארגן ספארי סרטן קינג, ומנהל גם בית ספר לבישול לילדים) או את הפסטיבל הקולינרי. “גלדמט” (סטוונגר, יולי).

תמונות