מטבח מסורתי של מדגסקר
המטבח במדגסקר מיוצג על ידי מנות לא חריפות במיוחד, אך כדאי לקחת בחשבון שלגבי כמה מנות מוגשות כאן רטבים חדים למדי. ראוי לציין שתוציאו יותר כסף על אוכל באנטננריבו (בירת האי) ובמקומות נופש כמו Nosy Be מאשר במקומות שנמצאים באזורים כפריים.
אוכל במדגסקר
המטבח המלגזי נוצר בהשפעת מסורות גסטרונומיות אפריקאיות ומלאיות, אך באי לאחרונה, מאכלים שמכינים בערבית ובאירופה, בפרט בסגנון צרפתי, הפכו פופולריים מאוד..
התזונה של תושבי מדגסקר מורכבת מאורז, תירס, בשר, דגים, פירות ים (לובסטרים, צדפות, קיפודי ים, שרימפס, סרטנים), ירקות, מוצרי חלב.
במדגסקר כדאי ליהנות מהטעם של דגים מבושלים לבן עם עגבניות וקישואים (“trindru לכבות”); סלט שמרכיביו העיקריים הם גזר, קטניות וכרוב (“lasarikarauti”); בקר מטוגן עם עגבניות, זנגביל ובצל (“rumazawa”); תבשיל חזיר עם אגוז בממרה (“וונג'ובורי”); שעועית עם רוטב מבוסס עגבניות (“צאראמה”); סלט על בסיס אורז, תבלינים ושרימפס (“אנאנה”); כבד אווז מקומי; בקר עם פירה קסאווה ועלי קוקוס (“ravitut”) באי, מנות המוכנות על בסיס בשר זבו נפוצות, ולכן כדאי לנסות תבשיל זבו המוגש עם רוטב שום עגבניות, או גחלי בשר זבו בגריל, שבעבר היה מתובל בעשבי תיבול ארומטיים.
ושן מתוקה יכולה להזמין לקינוח פודינג קוקוס או אורז, פירות (קוקוסים, בננות, ליצ'ים, אננס, גויאבה, מנגו, אפרסמון), עוגות שונות עם מילויים מתוקים.
במדגסקר תוכלו לאכול:
- בבתי קפה ומסעדות, שמבקרים בהם יכולים לטעום לאומי, כמו גם מנות של מטבחים אירופיים ומזרחיים;
- במסעדות במלונות (המחירים די גבוהים).
שתייה במדגסקר
משקאות פופולריים של מלגסי הם ראונאפנגו (מים רותחים + אורז שרוף), “גַחְמָה” (משקאות מוגזים שונים), קפה (המקומיים מעדיפים לשתות זנים מקומיים, אתיופים ותימניים), מיצי פירות, מים מינרליים “אוי וי”, בירה, יין, רום, “ליצ'ל” (אפריטיף ליצ'י), טקאגאסי (וודקה מקומית על בסיס אורז או קנה סוכר).
להירגע באי, שווה לנסות “קזנייב” (רום כהה), “זאמה” (רום לבן), “הֶבזֵק” (בירה מקומית), יין (“הבית של רמי”, “Domaine de Manzmisois”, “LazaniBecileu”).
סיור גסטרונומי למדגסקר
כשתוכלו לסיור גסטרונומי למדגסקר, תבקרו בשדות אורז וחיטה, בכפרים שבעליהם יתייחסו אליכם עם מנות ומשקאות לאומיים. אם תרצו תוכלו לארגן טיול לפארק הלאומי איסלו ופיקניק בנווה מדבר ירוק..
חגים במדגסקר הם בחירה מצוינת עבור אלו שאוהבים אקזוטיקה והרפתקאות: כאן תוכלו לטייל ביערות הגשם, להשתזף בחופים החוליים הלבנים, לראות הרים גבוהים, נהרות ארוכים והרי געש נכחדים, וגם לנסות מנות לאומיות.
