מנות לאומיות של בולגריה. מנות בולגריה - תמונה
מנות בולגריה
המטבח הבולגרי אימץ את מיטב המסורות של הקולינריה הביזנטית. המתכונים שלה ידועים לעקרות בית רוסיות רבות. המנות בבולגריה נבדלות במקוריותן. תושבים מקומיים מנסים לשמור על המסורת הקולינרית שלהם, למרות השפעתם של עמים אחרים..
מנות עיקריות
המטבח הבולגרי מבוסס על מנות ירקות. מגוון רחב של ירקות פופולריים במדינה זו: גזר, מלפפונים, תפוחי אדמה, קישואים, כרוב מסוגים שונים, חצילים וכו '. ירקות נצרכים בכל צורה שהיא. הם נאכלים גולמיים, מטוגנים, מבושלים, כבושים, מבושלים וממולאים. ירקות הם מרכיב חיוני במנות הבשר.
המטבח הלאומי מלא במתכונים ידועים ברחבי העולם. לדוגמה, בולגרים היו הראשונים שבישלו יוגורט פופולרי. מוצרי חלב בבולגריה נפוצים מאוד. הם כלולים ברשימת המוצרים הבסיסיים ומתווספים למזונות רבים. גבינות מסוגים שונים פופולריות גם בקרב האוכלוסייה המקומית. הפופולריות ביותר כוללות גבינת פטה רכה, קשקבל, טוקמניק וכו '..
הבשר מובא לרוב למוכנות עם ירקות, מוגש בעציצי חרס. בעיקרון, עקרות בית מקומיות מכינות שלוש מנות בשריות: קווארמה בסירים (בשר, פלפלים, בצל, יין אדום), גובץ '(תבשיל, תפוחי אדמה, שום, עגבניות ושאר ירקות) ומוסקה (תפוח אדמה ובשר טחון) . שק גם הוא פופולרי - בשר וכל מיני ירקות מטוגנים במחבת.
מסורות קולינריות
הבולגרים מתחילים כל ארוחה עם סלט. המנה הבולגרית הלאומית היא סלט שופסקה. הוא עשוי מלפפונים, פלפלים אפויים מתוקים, גבינת פטה, בצל, עשבי תיבול. חטיפים חמים וקרים תמיד קיימים על השולחן. להכנתם נלקחים תבשיל וקופצני, פטריות, פסולת מטוגנת, נקניק וכו ', לכל כפר מתכונים משלו להכנת מרקים הנקראים "חורבה". במקום הראשון תפוס תבשיל שעועית בתוספת קציצות מטוגנות ונקניקיות מעושנות מבושלות..
לקראת החגים הם מכינים תבשיל של מבזרי עגל. של מרקים קרים, הטרטר הפופולרי ביותר. הוא עשוי מלפפונים קצוצים דק, אגוזי מלך, שום, שמיר וחלב חמוץ. מאפיין של המטבח הבולגרי הוא דרך חריגה לטיפול בחום במרכיבים. מוצרים מאדים בזהירות על אש נמוכה במשך שעה. יתר על כן, כל הרכיבים עוברים טיפול בחום בכל פעם. אז הבולגרים מכינים מנות עיקריות ומרקים. גם המנות המתוקות של בולגריה מגוונות. הוא מכין עוגות טעימות, עוגות וינאיות, ממתקים מזרחיים (בקלאווה, טולומבה).
תמונות