מטבח ארגנטינה: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של ארגנטינה
המטבח בארגנטינה
המטבח של ארגנטינה הוא תערובת צבעונית של מסורות גסטרונומיות לאומיות, קריאוליות, אפריקאיות, ספרדיות ואיטלקיות..
המטבח הלאומי של ארגנטינה
כרטיס הביקור של ארגנטינה הוא בקר: קוצצים ממנו דק “מילנזי”; תבשיל בקר ותירס “לוקרו”; בשר עם דם “יוגוסו”. בנוסף למנות בקר, אחרות נפוצות גם במדינה - בצורה של תרנגולות בבירה, ספינת קרב מבושלת, בשר מטוגן “קולבים” (מכרסם מקומי כמו צ'ינצ'ילה), “חַד” צדפות, צלופח מעושן. בנוסף מכינים כמה מנות מבשר היענים של נאנדו ואמו. אם מדברים על תבשילי ירקות, אז תבשיל מירקות ומרקים קרים עגבניות מגורדות ומלפפונים פופולריים בארגנטינה. וממתקים מקומיים כדאי ליהנות מגלידה ארגנטינאית “הלדו”, אגוזים מטוגנים בסוכר, אורז בננה מתוק, פירות טריים ומסוכרים.
מנות ארגנטינאיות פופולריות:
- “מטמברה” (רול בקר עם ביצה וירקות);
- “wassio” (פילה בקר, בגריל);
- “גֵיהִנוֹם” (תבשיל בשר עבה עם ירקות);
- “קלאפוטי” (עוף עם גבינה וזיתים);
- “אמפנדות” (קציצות בשר);
- “אלפחור” (פשטידת קרמל טבולה בשוקולד).
איפה לנסות מטבח ארגנטינאי?
מכיוון שבארגנטינה מבושלים מוצרים רבים על הגריל, המטיילים ימצאו מסעדות כמעט בכל פינה “churraskaria” ו “פרילאדה”, המתמחה במנות שהוכנו בדרך זו. ראוי לציין שבמסעדות ארגנטינאיות יוצעו לכם לטעום יין טעים (זני ענבים ייחודיים נשמרו בארגנטינה).
בבואנוס איירס תוכלו לאכול בה “לה אסקוויניטה” (במסעדה זו המתמחה במטבח ארגנטינאי, שמוכן על הגריל, מוצעים למבקרים לטעום כנפי עוף, דגים, ירקות, מתובלים בתבלינים ארומטיים ומטוגנים על הגריל, והמבחר הרחב של הכלים משלים בצורה מושלמת על ידי רשימת היין הקיימת), ובמנדוזה - ב “Ocho cepas” (בנוסף למנות ארגנטינאיות, כאן האורחים יוכלו ליהנות מנוכחות מרתף יין, מה שאומר שאם ירצו, יוגשו להם יין ארגנטינאי וינטג ').
קורסי בישול בארגנטינה
האם תרצו לבשל פשטידות אמפנדס ולטגן בשר ארגנטינאי? תוכלו להגשים את רצונכם בשיעורי בישול “בישול עם טרסיטה” (בואנוס איירס). והחלק האחרון של השיעורים יהיה אירוע עם טעימת יין מקומי.
הגיוני לעשות טיול בארגנטינה לקראת פסטיבל הכבש (פוסואלוס, ינואר-פברואר) ושבוע הגסטרונומיה (סן סלבדור דה ג'וג'וי, אוגוסט), כאשר למשתתפי האירוע הזה תהיה הזדמנות לא רק לטעום מאכלים לאומיים, אלא גם להכין אותם.
תמונות