תזונה בטג'יקיסטן. מחירי מזון בטג'יקיסטן: אוכל
מטבח מסורתי של טג'יקיסטן
לאכול בטג'יקיסטן זו לא בעיה: אפשר למצוא מסעדות בהן תוכלו לאכול כמעט בכל צעד. אך העושר בבחירת הכלים תלוי בגודל היישוב - ככל שהוא גדול יותר, כך מגוון רחב יותר. לדוגמא, בדושמבה תוכלו למצוא בתי קפה וקנטנים רבים המציעים למבקרים בהם תפריט עם עשרות מנות שונות, ואילו בכביש פמיר, בבתי תה מקומיים, תוכלו להציע רק מרק אחד.
אוכל בטג'יקיסטן
התזונה של הטג'יקים מורכבת מפירות, ירקות, בשר (כבש, עז, בקר, עופות, משחק), אורז, קטניות, מרקים, מוצרי קמח. הטג'יקים אוהבים לתבל את הכלים שלהם עם אניס, זעפרן, ברברי, כוסברה, זירה, פטרוזיליה, בצל ירוק, שמיר.
הטג'יקים אוהבים מאוד מוצרי קמח: נשים מקומיות מבשלות באופן קבוע עוגות, עץ ברוסטר, לגמן ואוגרו. טג'יקים משתמשים בביצים, מוצרי חלב, ירקות, עשבי תיבול, בשר להכנת מנות קמח. המנות האהובות עליהם הן מאנטי, פשטידות טחון (סמבוסה), נודלס מסוגים שונים עם בשר (לגמן, שימה).
בטג'יקיסטן, כדאי לנסות קבב; “kazy” (נקניקיית בשר סוס לאומית); קבוב (מנה של בשר טחון - טלה); kaurdak (צלוי בטג'יק); shakhlet (לחמניות כרוב בטג'יק); פילאף; מרק כבש או עז עם ירקות, שום ובזיליקום (“שורבו”).
ושן מתוקה, בוודאות, תטעם ממתקים מקומיים - חלבה, עץ מברשת, מאפים עלים מתוקים, פיצ'אק (ממתקים מסורתיים), נישאלו (מסה בצורת קרם עשוי מחלבוני קצפת, סוכר ושורש סבון).
איפה לאכול בטג'יקיסטן? לשירותכם:
- בתי קפה ומסעדות;
- אוכל מהיר בסגנון מערבי בו תוכלו להזמין צ'יפס והמבורגרים;
- אושכונים ובתי תה (קנטינות לאומיות).
שתייה בטג'יקיסטן
משקאות פופולריים של טג'יקים הם תה (ירוק, שחור), שרצ'י (תה עם חלב), סורבטים (מרתחי פירות עם סוכר), אייראן (חלב חמוץ).
באשר למשקאות אלכוהוליים, וודקה, ברנדי, יין, שמפניה, בירה פופולריים כאן..
סיור גסטרונומי לטג'יקיסטן
אם אתה חושב שמנות טג'יקיות חוזרות לחלוטין על הכלים של עמי מרכז ומרכז אסיה, עליך לצאת לסיור גסטרונומי לטג'יקיסטן כדי לוודא שההיפך הוא הפוך.
תוכלו לטעום מנות לאומיות במפעלי קייטרינג מקומיים שונים, אך עדיף אפילו לבקר באחת ממשפחות הטג'יק (הם ידידותיים כלפי אורחי ארצם). כאן תתייחסו למאכלים טעימים שונים, וכמובן, תה ירוק, שיוגש בקערה, והם גם יציעו לכם ליהנות מפירות, עוגות ומתוקים בביס התה..
בטג'יקיסטן תוכלו לראות לא רק את אגם קרקול, מערכת ההרים פמיר, ריפוי מעיינות מינרלים, אנדרטאות זורואסטריות עתיקות, אלא גם תטעמו פילאף (יש יותר מ -400 מתכונים למנה זו במדינה) ומנות לאומיות טעימות אחרות..
תמונות של מנות לאומיות של טג'יקיסטן