המטבח הקובני
המטבח של קובה הוא “קוקטייל” ממסורות הקולינריה הקריאולית, האפריקאית, הספרדית והסינית: המנות שלה טעימות, פשוטות ומזינות.
מטבח לאומי של קובה
כמעט אף ארוחה אינה מושלמת ללא פירות: בננות מטוגנות ואננס ברוטב, שייק פירות וסלטים בקוקוס טרי קצוץ מוגשים על השולחן. בנוסף, הם משמשים להכנת רטבים לדגים ובשר. בקלה מלוחים הוא מוצר מבוקש בקובה: למשל, הוא מוכן ממנו, “סופריטו” - מנה שבנוסף לקלה כוללת ירקות ותבלינים (כל זה מבושל בשמן). כדי להשלים מנה זו לחם מטוגן..
אוהדי ממתקים מטופלים בגלידה קובנית באי ליברטי (“קופליה”) פאי גויאבה מתוק (“מסה אמיתי דה גויאבה”), קינוח גבינה עם פירות, בננות “פלמבה” (הם מעוטרים בנענע ושקדים, שטבלו בעבר בקרמל חם).
מנות קובניות פופולריות:
- “ארוז קון פולו” (מנה של תבשיל עוף עם אורז);
- “ahiaco criollo” (מנה בצורת מרק קובני סמיך בתוספת תירס, בשר, יוקה, לימון, דלעת, בננה ורוטב);
- “להתכנס” (מנה עם אורז וכרובית);
- “פיקדילו” (צלה עם בקר, אורז, שעועית שחורה, עגבניות ופלפל);
- “מדליון מנגו” (תבשיל בקר, יין, מנגו ותבלינים).
איפה לנסות מטבח קובני?
למרות העובדה שאין כל כך הרבה מסעדות קלאסיות באי ליברטי, לא יהיה לכם קשה למצוא אותן - נביחות יעזרו לכם בכך (הם יראו לכם את הדרך).
אין זה סביר כי שירות במסעדות קובניות יאכזב אתכם, מכיוון שהרווחים העיקריים של עובדי מפעלי מזון מורכבים מטיפים (נהוג להשאיר 10% מסך החשבון). טיפ: בחנו היטב את התפריט לפני ביצוע הזמנה - בחלק ממפעלי הסעדה במקומות תיירותיים מתווספים עד 25% מדמי השירות לסכום החשבון..
בכדי לספק את הרעב בהוואנה מומלץ לבקר “אל אלג'יבה” (כאן כדאי לנסות את מנה החתימה - “פולו אסאדו”, מוגש עם רוטב תפוז מר) בסנטיאגו דה קובה - “סלון פלדר טרופי” (מסעדה קובנית זו מגישה בעיקר מנות עוף וקוקטיילים שונים המבוססים על רום).
קורסי בישול בקובה
תיירים החופשים בקובה יכולים לצאת לטיול טעים בדרכים הגסטרונומיות הקשורות למטבח הקובני המסורתי או המודרני (במסלול האחרון הם יטעמו ולקחת חלק בהכנת צ'יפס בננה, פריטות ממנגה ותירס, כמו גם כדורי בננה).
ניתן לתזמן טיול לקובה לחפוף עם הפסטיבל הקולינרי “גורמה של ורדרו” (יוני, Varadero), שבמהלכם האורחים יתמוגגו מכיתות אמן, טעימות, מצגות מוצרים, תחרויות ואירועי בידור אחרים..
תמונות 
