יינות דרום אפריקה
שלא כמו אזורי יין רבים אחרים, דרום אפריקה יודעת בדיוק את יום הולדתו של היין הראשון שלו. בפברואר 1659, המתיישב ההולנדי ג'אן ואן ריבק ערך ביומנו רשומה בלתי נשכחת על אירוע חשוב שסימן את תחילתו של היסטוריה ארוכה של יין דרום אפריקני, בו היה מקום לעליות ומורדות כאחד..
תחילה, יינות אזור זה שימשו אך ורק לצרכים מקומיים, עד שבסוף המאה העשרים המוצר נכנס לזירה הבינלאומית. כיום דרום אפריקה תופסת את המקום השמיני בעולם במספר היינות המיוצרים, וזה די טוב על רקע מפלצות כמו צרפת, איטליה או ספרד. עזרה רבה לפיתוח הייצור בדרום אפריקה ניתנת על ידי משקיעים אירופאים, שהשתתפותם מאפשרת פיתוח כמעט כל יקב שני.
אזורי גידול גפן
ברפובליקה של דרום אפריקה ישנם שלושה אזורים עם אקלים המתאים לגידול ענבים. הטוב ביותר הוא הכף המערבי, שהאקלים שלו אוהב במיוחד ענבים. הצפון-מערבי של המדינה וחוף המזרח נחשבים פחות מוצלחים בגלל צחיחות רבה יותר, אך עדיין יש מספר רב של כרמים ויקבים.
עד אמצע המאה הקודמת, ענבים שגדלו בדרום אפריקה היו בעיקר זנים לבנים. ואז המצב התיישר, והיום מעובדים במדינה עשרות זנים, בהם הפופולריים והפורים ביותר נחשבים לשיראז, מרלו, פינו נואר, שרדונה ורייסלינג. הענב העיקרי למיזוג יינות אדומים, Pinotage, במקור מחוף דרום צרפת. המאפיינים העיקריים של יין Pinotage הם ניחוחות אופייניים של תותים שזיפים מיובשים.
מערכת בקרה
ממשלת דרום אפריקה מבקשת להשיג הכרה עולמית ביינותיה, ולכן שולטת בזהירות בתהליכי הייצור. מערכת בקרה מתוחכמת כוללת מספר שלבים ובדיקות איכות מוצר. על תווית היין של דרום אפריקה, שעבר את המבחן וקיבל דירוג גבוה, יש לוגו של היצרן להיות נוכח וציין את זן הענבים ושנת ייצורו של המשקה. בנוסף, לקונה הזכות לדעת את אזור מקורו של היין..
הקטעים של מרבית היינות מדרום אפריקה אינם חשובים במיוחד, ולכן ניתן להתמקד במגוון הענבים הכרוך בייצור. היינות האיכותיים ביותר מיוצרים מפירות פינוטאג 'וסירה..
