מטבח ברזיל
המטבח הברזילאי הוא סוג של סינתזה קולינרית ממטבחים פורטוגזים, אמריקאים ילידים, צרפתים ואפריקנים, אך ליבתו היא עדיין מטבח ברזילאי אמיתי.
מטבח לאומי של ברזיל
המדינה מכינה לעיתים קרובות "קארארו" (מנה של שרימפס וירקות מומלחים עם רוטב חריף) ו"קאסינניו דה קרנג'ייזו "(סרטן עם תבלינים). כמנה בצד משתמשים בעיקר באורז, שעועית, קסבה או טפיוקה (כל זה מתובל ברטבים שונים). בברזיל משתמשים בכל מקום בעשבי תיבול וירקות - קלי תמרים מומלחים או כבושים, בננות עם עוף מטוגנות או מבושלות, שעועית עם מרכיבים שונים מטוגנת בשמן.
אם אנו מדברים על מאפייני המטבח הברזילאי הטמון באזורים שונים, אז, למשל, שרימפס קופצני, מבושל בעשבי תיבול, לובסטרים בחלב קוקוס פופולריים בצפון-מזרח; ובמערב - מנות בשריות של תנין.
מנות ברזילאיות פופולריות:
- "פייג'ואדה" (מנה של שעועית שחורה, שום, פלפל, בשר יבש, חזיר, נקניק מעושן);
- guasado de tartaruga (תבשיל של צב מבושל);
- "sarapeteu" (מנה של לב חזיר מבושל וכבד עם פלפל, בצל ועגבניות);
- "kokhinya" (כדורי תפוח אדמה מטוגנים ממולאים בשר חזיר או עוף);
- "טאקה" (מרק צהוב עבה עם שום ושרימפס מיובש);
- "אמבליה" (תבשיל ירקות ובשר ברוטב חם).
איפה לנסות מטבח לאומי?
יש מסעדות שמגישות אפריטיף, כך שאם אינך מעוניין לכלול את עלותו בחשבונך, אתה יכול לשלוח בנימוס את האפריטיף בחזרה. מכיוון שהמנות של חלק מהמנות במפעלי המזון הברזילאים מיועדות לשניים, ניתן לקחת את המנה העיקרית בבטחה אחת לשניים. בנפרד יש להזכיר מסעדות צ'ורסקו (המתמחות בבישול בשר): כאן תוכלו לאכול כמה שתרצו, לשלם דמי כניסה ומשקאות.
בסאו פאולו תוכלו לבקר ב"קאפים סנטו "(אורחים מטופלים בטונה מטוגנת, קינוח טפיוקה, שרימפס ברוטב חלב קוקוס), בריו דה ז'ניירו -" דוס דליציה "(כאן הם מגישים מנות לאומיות בצורת סלט פפאיה) וסלמון ברוטב סויה, כמו גם עוגת שוקולד עם קפה ברזילאי) בסלבדור - "קי-מוקקה" (המומחיות של המסעדה הזו היא מנה של מוקקה של פירות ים מתובלים שמובלים בשמן דקלים).
קורסי בישול בברזיל
בברזיל, כלומר Ouro Preto, תוכלו להשתתף בקורסי בישול של 5 ימים באקדמיה לבישול ותענוגות אחרים, אשר יכירו את מי שרוצה את המטבח הברזילאי. בנוסף קורס דומה כולל ביקור בשוק, מטעי סוכר וקפה.
מתי אוכל לבוא לברזיל? ההגעה צריכה להיעשות, למשל, לפסטיבל הגסטרונומי "טעם של ברזיל" (מאי-יוני).
תמונות 
