יינות אוקראינה - אדום, יבש, לבן. היינות הטובים ביותר של אוקראינה
יינות אוקראינה
לתעשיית היין של אוקראינה היסטוריה ארוכה, והמוניטין של המוצר שהוא מקבל מאפשר לייצא אותו בהצלחה לא רק לאירופה או לרוסיה, אלא גם למדינות צפון אמריקה. הודות לאקלים נוח ומסורות טובות, יינות אוקראינים יכולים להתחרות ברצון על תואר אחד הטובים בדירוג העולמי.
היסטוריה עם גאוגרפיה
ההיסטוריה של ייצור הייננים באוקראינה כוללת כמה עשרות מאות שנים. ארכיאולוגים מאמינים שכבר במאה הרביעית לפני הספירה. ה. היין הראשון נוצר באזורי הים השחור, ובמאה ה- XI המנזרים ליד קייב וצ'רניגוב היו מפורסמים בזכות המשקאות שלהם מפירות ענבים..
במהלך קיום ברית המועצות הפכה אוקראינה ליצרנית והספקית הגדולה ביותר של סוגי יין שונים במדינה. חברת האנטי-אלכוהול באמצע שנות ה -80 של המאה שעברה ספגה מכה איומה על גידול גפנים ויינות. מאות דונם של גפנים נכרתו בשורש, ורוב המפעלים נסגרו.
המדינה המודרנית בונה מחדש את ייצור היין שלה, והתוצאה של מאמצים אלה היא עלייה בייצור היין האוקראיני ויצואו למדינות אחרות בעולם.
אזורים וזנים
היקבים העיקריים באוקראינה מתרכזים בטרנסקרפטיה, דרום בסרביה ואזור הים השחור. כאן תנאי האקלים מאפשרים לגדל זני ענבים שמהם עשויים היינות הטובים ביותר של אוקראינה:
- אליגוטה - זן ענבים לבן המעניק ליין טעם פירותי עדין עם רמזים של הדרים ואפרסק.
- ריזלינג, ממנו מכינים היינות החמוצים הטריים המפורסמים, מזדקנים שנה וחצי עם תווים אצילים של מחטים ואלון.
- שרדונה, מבלי להתמזג אי אפשר להכין יינות עם ניחוחות ורדים רכים וטעם טעם קל של מלון.
- מרלו נהגה לייצר יינות אדומים קלאסיים מאוקראינה - עשירים, עם טעם לוואי חזק וייחודי של דובדבנים וגוון אודם עשיר באופן מפתיע.
- קברנה סוביניון, שמעניק למלך כל היינות האדומים - משקה אצילי ומיושן עם תווי דומדמניות וכלי עץ דובדבן קליל..
בשורה נפרדת כדאי להזכיר יינות נוצצים של אוקראינה, שנוצרו מפירות פינו בלאן, פטיאסקה ורייסלינג. משקאות אלה אינם נחותים מ"שמפניה הסובייטית "המפורסמת, והם מוכנים במפעלים באודסה, לבוב, קייב וחרקוב..
תמונות