מטבח בריטניה: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של בריטניה
מטבח בבריטניה
המטבח המודרני בבריטניה מפורסם בשל מגוון המאכלים המכילים אלמנטים של מסורות קולינריות בינלאומיות.
מטבח לאומי של בריטניה הגדולה
יש מנות לאומיות המוגשות לרוב עם רטבים שונים - תפוח, חזרת, נענע, דומדמניות אדומות ואחרות. מכיוון שלכל אזור יש מנות ייחודיות משלו, רצוי לנסות סטייק אנגלי ועוגת יורקשייר באנגליה, בסקוטלנד - שיבולת שועל עם בשר ותבלינים או קשקשים עגל עם שפיר, בוויילס - טלה עם רוטב נענע, בצפון אירלנד - מנות פורל.
בעניין זה, עלינו לדבר על מטבחים אלה בנפרד: דגים (הרינג, סלמון, בקלה), בשר (כבש, עוף, בקר, חזיר) ומנות ירקות (אפויים בעיקר) נפוצים במטבח האנגלי; במטבח הסקוטי - מגוון מרקים, דגנים ומנות בשריות; במטבח האירי - פירות ים, לחם (פירות, סודה, תפוח אדמה), אצות אדומות.
מנות בריטיות פופולריות:
- “תבשיל לנקשייר” (מנה על בסיס תפוחי אדמה, בשר, בצל, שמכינים בסיר);
- “פיש אנד צ'יפס” (מנת דג ותפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק מוגש עם רוטב ולימון);
- “האגיס” (תבשיל עם זבובים, טחון טלה ותיבול בבטן טלה);
- “סֵמֶל” (פשטידת פרי עם רסק שקדים).
איפה לנסות מטבח לאומי?
מכיוון שעל פי המסורות הקבועות בבריטניה, ארוחת הבוקר נופלת בשעות 07: 00-08: 00, ארוחת צהריים בשעה 13:00, ארוחת צהריים קלה בשעה 17:00 וארוחת ערב בשעה 19:00, בתי הקפה המקומיים מקפידים על אותו לוח ארוחות. ומסעדות.
בלונדון תוכלו לבקר “ארוחת ערב מאת heston blumenthal” (במסעדה מוגשים מטבח אנגלי מתקופות שונות (נסו זנב עגל עם זעפרן, צדפות עם רוטב מלפפונים) ומעדני חתימה; ומאחר והמסעדה פופולרית מאוד, כדאי להזמין שולחן בחודש), בברייטון - “סככת הפחם” (מתמחה במטבח אנגלי, בעיקר בשר ודגים; אם תרצה, תוכלו להשתתף באירוע “מועדון יין”, מסודרים כמה פעמים בחודש) באדינבורו - “Valvona & crolla” (המוסד מתמחה במטבח סקוטי, המציע מבחר גדול של עוגות ויין ביתי), בגלזגו - “ביסטרו כבשים שחור” (המבקרים כאן מתייחסים לאגדה “האגיס” ו “כבש מטוגן ביום ראשון”).
קורסי בישול בבריטניה
לאלו המעוניינים מוצע להירשם לקורסים בבית הספר לקולינריה באנגליה (אוקספורד) “Quat’ סיסונים”: השיעורים מיועדים למשך 1-4 ימים (מספר האנשים בקבוצה אינו עולה על 6), והנושאים העיקריים שלה הם הבאים - “ארוחת ערב חג האהבה”, “ארוחת צהריים צמחונית”, “ללמוד לבשל ביום אחד”.
ניתן לתזמן טיול לבריטניה בקנה אחד עם פסטיבלי הקפה (אביב, לונדון), צדפות (יולי, ווייטיט, קנט), גבינה ויין (אוקטובר, לונדון) או פסטיבל המסעדות (אוקטובר, לונדון), לכבודם מתקיימים טיולים גסטרונומיים בלונדון אוטובוס קומותיים.
תמונות