היינות של טורקיה הם אדומים, יבשים, לבנים. היינות הטובים ביותר של טורקיה

יינות טורקיה

כמו מדינות רבות באזור הים התיכון, טורקיה מתלהבת בייצור יינות, ולאהבה זו יש יותר ממילניום אחד. שמונה מאות שנים לפני כניסתו של עידן חדש, תושבי טורקיה המודרנית ייצרו יין, כפי שממצאים ארכיאולוגיים מספרים לחובבי סיורי היין. לפני מאות שנים, היינות והענבים הטורקיים היו המוצרים העיקריים שסופקו מכאן לאזורים שונים בעולם הישן..

איסלאם ומסורות ייננות

הדת המוסלמית, המוכרת על ידי החלק העיקרי מאוכלוסיית טורקיה, אינה מברכת על שימוש וייצור משקאות אלכוהוליים. זו הייתה הסיבה להתפתחות שיטות שונות לעיבוד ענבים במהלך האימפריה העות'מאנית. מיצים הושגו מפירות ומרמלדה בושלה, הוכנו ממתקים מזרחיים ופירות יבשים.
הכוח החדש שניצח במאה העשרים, בראשות אטאטורק, הדליק את האור הירוק של ייצור הייננים, ואדונים חדשים החלו להיזכר בסודות ישנים. ובכל זאת, למרות המקום הרביעי בעולם מבחינת נפח הענבים שגדלו, רק רבע מהפירות הולך לצורכי הייצור. יינות מוכנים של טורקיה מועברים לאירופה ולחצי הכדור המערבי.

אזורים וזנים

האזור הפורה ביותר בטורקיה, שנותן את הנפח הגדול ביותר של פרי הענבים, הוא האגאי. חוף הים עם אותו שם הוא המקום הטוב ביותר עם אקלים אידיאלי לעיבוד גפן גחמני. נפחים ניכרים מגודלים בדרום-מזרח אנטוליה ובחופי הים התיכון..
כדי לייצר יין טורקי במדינה, מעובדים הרבה ענבים לבנים ואדומים, שהפופולריים שבהם הם:

• זני ענבים מפרץ אחמת. מכינים ממנו יינות רגילים יבשים. תכונות המשקאות הללו הן מחירים נוחים ואיכות בטוחה..
• גוורצטרמינר - מגוון פירות יער המאפשר לקבל יינות לבנים מעורבבים עם זר ניחוחות עשיר וטעם חריף..
• ריזלינג לייצור יינות לבנים מושלמים בטורקיה עם תווים הדרים בהירים וטעם טעם של תפוח, אננס ואפרסק. עם הגיל, ריזלינג טורקי משפר את צבע הדבש והופך להיות טעים במיוחד..
• שרדונה בניחוח לימון נדיב, שהיין שלו מוחדר במכלי אלון כדי לתת לו טעם אגוזי מיוחד.
• מרלו הוא הזן השני בגודלו בעולם. למרות הפופולריות, פירות אלה מאפשרים להכין יינות בעלי תכונות אורגנולפטיות ייחודיות. יינות טורקיים מענבי מרלו בעלי טעם פירותי יוקרתי עם רמזים לקרמל, שוקולד ואפילו קפה.

תמונות