היינות של פורטוגל הם אדומים, יבשים, לבנים. היינות הטובים ביותר של פורטוגל

יינות פורטוגזים

פורטוגל חייבת את הפייניקים העתיקים את מגוון היינות המיוצרים על שטחה. הם אלה שהביאו את הגפן לארצות האלה. זה קרה לפני יותר משנתיים וחצי אלפים, ומאז יינות פורטוגזים מיוצרים מזני ענבים שלא נמצאים בשום מקום אחר בעולם. תנאי אקלים מיוחדים אפשרו לענבים המקומיים להסתגל ולהיות עמידים בפני תנודות טמפרטורה ורוחות חזקות, האופייניות כל כך לחוף האטלנטי.

היסטוריה עם גאוגרפיה

היינות הפורטוגזים תמיד היוו חלק גדול מייצוא המדינה. במאה ה- XVIII החלה הפריחה האמיתית של הייצור הפורטוגזי, וחלק הארי של הנמל עבר לאנגליה ולמדינות אחרות בעולם הישן. פופולרי לא פחות היה מדירה המפורסמת, שנרכשה באושר על ידי בתים אירופיים רבים ואצילים..
בהיותה חברה באיחוד האירופי, הגדילה פורטוגל את היקפי הייצוא של היין המסופק, ויקבי הייצור שלה היו תחת שליטה ותשומת לב צמודה..
אזורי גידול היין העיקריים במדינה הם אלנטז'ו, וינה ורדה, מדירה ודורה, וזני ענבים מעובדים נושאים שמות פורטוגזיים סונוריים וגדלים על כמעט 400 אלף דונם:

• אראגונש סגול, שממנו מייצרת פורטוגל יינות בצבע אודם עם טעם מובחן של פטל ודומדמניות שחורות. האזור העיקרי בטיפוחו הוא דורו ומרכז אלנטז'ו.
• בשארדו נהג למזג את מדירה המפורסמת. צרפת נחשבת למולדתו, אך במורדות הפורטוגזים פירות הבשארדו מבשילים ריחניים במיוחד.
• Toriga Nacional - ענבים עם ניחוחות סגולים מוחשיים. הוא מלא טעם לוואי פטל ואוכמניות ומעניק ליין עפיצות מיוחדת. מפירות יער של טורגה נציונל מייצרים את הנמל הפורטוגזי הטוב ביותר.

על פי מתכונים עתיקים

ייצור היין בפורטוגל עדיין מתבצע בהתאם למסורות רבות וותיקות, שאחת מהן היא ריסוק פירות יער עם כפות הרגליים כדי לחלץ מיץ ועיסה. מגדלי ענבים מוכנים להשתמש בסוד עתיק אחר: הם נוטעים גפן צעירה ליד העצים כך שהוא משתמש בתא המטען של מישהו אחר. אניני יין ואנולוגים מכנים פורטוגל "מוזיאון חי של יין", המסורות והמנהגים של הייצור המקומי נראים כה מרשימים.

על נמל ועוד

המפורסם מבין יינות פורטוגל הוא הנמל. הוא מיוצא ושותה בעצמם, אף חג או חגיגה לא מושלם בלי בקבוק נמל. אולם חלקם של הנמל בייצור היין בפורטוגל אינו עולה על שישה אחוזים, בעוד שיינות שולחן צעירים מהווים רבע מהסך הכל.

תמונות