המטבח הליטאי: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של ליטא
מטבח ליטאי
למרות העובדה שלמטבח הליטאי יש קווי דמיון עם הקולינריה בבלארוס, ובנוסף, הוא הושפע ממסורות גסטרונומיות גרמניות, סלאביות ופולניות, הוא מקורי ומקורי.
המטבח הלאומי של ליטא
תפוח אדמה משמש כמרכיב העיקרי במנות רבות: מכינים ממנו פודינג, לביבות ונקניקיות תפוחי אדמה (“וודרה”) ו “צפלינים” (תבשיל תפוח אדמה עם מילוי בשר, שפכו עליו רוטב שמנת חמוצה, חמאה ותבלינים). על השולחן הליטאי תמיד יש מנות ממשחק, דגים, בשר, ולכן כדאי לנסות פודינג שחור (“טיפת דם”) צלופח מעושן; הרינג עם בצל מטוגן ושמנת חמוצה; אווז ממולא בתפוחים, פטריות או כרוב; אוזני חזיר מעושנות עם כרוב חמוץ, אפונה וגריז. גאוות השולחן המקומי היא לחם חום שיפון שחלקיו מטוגנים, מפזרים גבינה מגורדת, משפשפים שום ומוגשים עם בירה ליטאית.
מנות פופולריות של מטבח ליטאי:
- “סקילנדיס” (נקניקיות חזיר מעושנות);
- “קומפיס” (חזיר חזיר ממולא בעשבי תיבול, שום ותיבול);
- “shaltibarshchay” (בורש קר בצורת סלק על קפיר);
- “גזר אפקאפס” (מנה בצורת תבשיל גזר);
- “עגבנייה קצוצה” (מרק עגבניות עם אורז);
- “אינסטראיות” (מנת מלפפון ממולאת).
איפה לנסות מטבח ליטאי?
מכיוון שמסורות מכובדות בליטא, כאן תוכלו למצוא מספר מספק של מפעלי קייטרינג בהם תוכלו לטעום מטבח ליטאי. בנוסף, מומלץ לנוסעים לעלות למסעדת המבשלה, כאשר בנוסף למשקה הקצוף והחטיפים אליו, המבקרים מוזמנים לבחור כל מנות מהתפריט האירופי או הליטאי..
בווילנה כדאי לאכול ביס “אביליס” (במסעדה זו פתוחה מיני-מבשלה, כך שתוכלו לראות כיצד מבשלת הבירה, לטעום משקה זה ומנות כמו מרק בירה, גלידת בירה, פירות בג'לי בירה, כמו גם מנות דגים ובירות ליטאיות) או “Rytos Smukle” (ממשקאות שתציעו לכם להזמין מיץ גזר או תפוחים, ומנות ליטאיות - מרק סלק ליטאי או לביבות תפוחי אדמה עם בשר) בקובנה - “Lietuvos patekalai” (המוסד מתמחה במנות מסורתיות שהוכנו מתפוחי אדמה - תבשילי תפוחי אדמה, צפלינים, קציצות תפוחי אדמה).
קורסי בישול בליטא
בבית הספר לקולינריה TRAKU 9, כל אחד יכול ללמוד לבשל מנות ליטאיות בקורסי הבישול הפתוחים כאן..
ניתן לתזמן טיול לליטא במקביל לקיום הפסטיבל “פלנגה ריחה” (פלנגה, פברואר), שם תוכלו לטעום את מנות הדגים המוצגות באוהלים, וכן לצפות בתחרויות בין דייגים.
תמונות