מנות לאומיות של יוון. מנות של יוון - תמונה
מנות של יוון
מנות יווניות ידועות בכל העולם בזכות הטעם, התזונה והמגוון המדהימים שלהן. המטבח של מדינה זו מכונה הים התיכון. מנות רבות דומות למנות מאיטליה, צרפת ומדינות הבלקן. מטבח יווני מסורתי המבוסס על מרכיבים טבעיים..
המאפיינים העיקריים של האוכל הלאומי
היוונים מכינים אוכלים פשוטים אך טעימים ומזינים. מנות ראשונות הן זיתים, גבינה, לחם, צזיקי. במטבח הלאומי ישנם מנות ירקות רבות בעלות עקביות דביקה. חטיפים קרים מוכנים בעיקר מסרטנים ודגים קטנים. פירות וירקות טריים קיימים במדינה בכל עונה. לכן ביוון מנות רבות עשויות מירקות. ירקות עם בשר מבושלים, ככלל, בצורה אפויה ומבושלת, בתוספת תיבול. לרוב משתמשים בירקות, תפוחי אדמה, חצילים, עגבניות, שעועית, בצל ופלפלים. מנה יוונית מסורתית של בשר וירקות היא מוסקה - תבשיל שכבות מזין. מנה זו נפוצה בחצי האי הבלקן. מוסאקו מיוצר על פי מתכונים שונים. ביוון מונחים תמיד טלה וחציל צעירים.
כמעט כל המנות בטעמים בשמן זית. כמעט כל טברנה או מסעדה במדינה מציעה בשר לפי מתכונים מסורתיים. המנות הראשונות ביוון מוכנות לעיתים רחוקות. הראשון עשוי להיות מרק מחית עם שעועית או מרק. תבשיל עדשים פופולרי מאוד, המוגש עם זיתים, דגים מלוחים, בצל וגבינת פטה. היוונים גם מבשלים מרקי אורז ובקר. המנות העיקריות של יוון עשויות עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים. בטבחים משתמשים בשמיר, שום, אורגנו, נענע, עלה דפנה, בזיליקום, טימין, ציפורן, זעפרן, אגוז מוסקט וקינמון. הם מוסיפים בכמויות מוגבלות כדי לא להפריע לטעם ולארומה של המוצרים..
סלטים וקינוחים
במטבח היווני ישנם מתכונים רבים לסלטים, המחולקים לקור וחם. יחד עם זאת המתכונים פשוטים. ביוון כמעט אין שיטות מתוחכמות לבישול סלטים. הדרישה העיקרית היא שכל המוצרים חייבים להיות טריים. סלטים יוונים מושקים במיץ לימון, חומץ יין ושמן זית. קבוצת מנות נפרדת היא סלטי פסטה, שמשולבים בארוחה העיקרית. לפעמים הם פשוט מורחים על לחם. ביוון הכינו סלט זזיקי המורכב מיוגורט, שום ומלפפונים טריים מגוררים.
על מנות יווניות להיות מלווים ביינות ענבים.
לקינוח, היוונים אוכלים אבטיחים, ענבים, מלונים, שקדים. מאפים נפוצים - עוגיות מסוכרות, כמו גם עוגות מתוקות ושומניות.
תמונות