מנות צרפת
המטבח הצרפתי מבוסס על מוצרים טריים ואיכותיים. האוכל מוכן כך שכל מוצר ישמור על מאפייניו לאחר הבישול. המנות הראשונות בצרפת הן מרק בצל ומחית מרק כרישה בתוספת תפוחי אדמה. מרק דגי Bouillabaisse פופולרי מאוד..
מוצרים מומלצים
שפים משתמשים בבשר בקר, עגל, כבש, דגים, משחק ועופות. מנות רבות מוכנות על בסיס דגי מים מתוקים ודגי ים: קרפיון, בקלה, פייק, הליבוב וכו '. משתמשים בשרימפס, צדפות, צדפות ולובסטרים קוצניים מפירות ים. צדפות מאוד פופולריות - המנה הכי טעימה בצרפת, על פי גורמים רבים. רכיכות אלו מגדלות על מטעים או נתפסות באזורים מיוחדים. צדפות צרפתיות שטוחות מסומנות על ידי מטורף, בלון וארקצ'ון. לפי משקל צדפות נמכרות בסתיו. הם נאכלים גולמיים וטריים. סכין מיוחד משמש לפתיחת הכיור. לאחר הפתיחה יש לפזר את הצדפה במיץ לימון לטעם ולחיטוי. ואז יש לאכול אותו, למצוץ מהכיור ולהנות מטעם הצדפות. על פי המסורת הצרפתית, יש לשטוף מנה זו בשמפניה או ביין לבן..
הצרפתים משתמשים באופן פעיל בירקות כמו שעועית ירוקה, תפוחי אדמה, תרד, עגבניות, בצל מסוגים שונים, חצילים, סלרי, חסה, ארטישוק ועוד, והם נדרשים להכין מנה ראשונה ראשונה, תוספות ומנות ראשונות. תושבי צרפת שמים לב לגבינות. הם מכינים אותם מכבשים, עיזים וחלב פרה. גבינות קשות, רכות, שומניות, מתובלות ואחרות מוצעות למכירה. סוגים רבים של גבינות נבדלים: גרווירה, רוקפור, קונטה, קנטל, קממבר וכו '. גבינה כלולה במנות צרפתיות רבות. בנוסף הוא מוגש גם לפני הקינוח וגם ליין..
חלק מפורסם מהמטבח הלאומי הם רטבים. מעל 3,000 רטבים שונים מכינים במדינה. שפים צרפתים מבשלים במיומנות מנות בשריות. בקר, חזיר, כבש ובשר אחר מבושלים, מטוגנים, מבושלים ואופים. מנה קלאסית היא סטייק עם תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק. בקרב המקומיים, הסטייק הכמעט גולמי עם קרום קל פופולרי במיוחד..
אוכל מדהים הוא מגוון משחות. הם מכינים מבשר ארנב, בשר חזיר, כבד עוף וחזיר, תוכי וברווז. בתהליך הכנת מוצרים רבים, טבחים מוסיפים צרור עשבים לתבנית או «זר גרני». זה הופך את הארוחה המוגמרת לריחנית מאוד. בצרור עלה דפנה, מלוחים ופטרוזיליה. מהתבשיל שנוצר הוא מחולץ..
מאפייני הטבלה הלאומית
מנות צרפת נצרכות ביינות טבעיים. לרוב מוגשים על השולחן יינות חצי יבשים ויבשים כמו בורגונדי, פרובנס, קנסי, שאבלי, דבש, סוביניון ואחרים, יין נוסף למוצרים בתהליך הבישול. יש מתכונים שקובעים לשפוך אותה למרקים. יינות קלים בדרך כלל שותים במהלך ארוחת הצהריים והערב, ומשלבים אותם עם מים מינרליים ומיצי פרי. מבין המשקאות החזקים משמשים לרוב וודקה תפוחים או קלבדוס..
תמונות 
