מטבח פינלנד: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של פינלנד
מטבח פיני
המטבח של פינלנד משקף את המסורות הקולינריות של פינו-אוגרית (כשמכינים מנות מקומיות לוקחים מוצרים טבעיים וידידותיים לסביבה כבסיס).
המטבח הלאומי של פינלנד
בפינלנד דגים מוחזקים בהערכה גבוהה - הוא מטוגן, אפוי, מלוח, מיובש. כך, למשל, הם מבשלים כאן “graavikiryelohi” - פורל קשת במיץ משלו, פשטידה מבצק בלתי-מחמצת ודגים (“קליקוקו”) וסלט הרינג (“רוזאלי”) מנות בשר מוכנות בעיקר מצמח צבי ובלי צבי (לשון צבי בג'לי חמוציות; תוכי ברוטב שמנת חמוצה), אך בכל מקרה, כדאי בהחלט לנסות צלוי קרלי (“karyalanpaisti”) - תערובת של בשר חזיר, בקר וטלה.
מנות פיניות פופולריות:
- “קלקיטו” (מרק דגים פיני);
- “סיאריה” (תבשיל של כבש מבושל, שמוכן בקערת עץ);
- “poronpaisti” (צלוי צמח ציר - מוגשים לו פירה ולשומשום);
- “maksalaatikko” (מנה של אורז, כבד קצוץ וצימוקים);
- “חבר” (מייצג קוויאר דגים עם שמנת חמוצה ובצל);
- “maytokalakeitto” (מנה של דג ים מבושל בחלב).
איפה לנסות מטבח פיני?
במסעדות פיניות תוכלו למצוא תפריט עונתי לרוב: כלומר. בחורף תתייחסו למרק אפונה, תבשילי דגים, עוגות איילים מזינות ומאפי חג המולד, בקיץ - מנות מתפוחי אדמה צעירים ופירות יער בשלים, ובסתיו - משחק, כנפיים, מנות ירקות. המנות במסעדות מקומיות הן די גדולות (אל תמהרו להזמין מספר מנות בבת אחת), לכן, כאשר אתם רואים 2 מחירים בתפריט, קחו בחשבון שתוכלו להזמין מחצית המנה.
ראוי לציין שבמפעלי מזון לא נמכרים אלכוהול מסביב לשעון (המכירות מתבצעות החל מהשעה 09:00 ועד הסגירה הרשמית של המוסד, ליתר דיוק, חצי שעה לפני הזמן הזה). אם אתה מעשן, אז עליך לדעת שאסור לעשן סיגריות באולם המסעדות - תצטרך לחפש חדרים מאובזרים במיוחד.
בהלסינקי אתה יכול לספק את הרעב שלך “Lasipalatsi” (נעים לאורחים עם מנות פיניות עונתיות; מוצע להם לשבת כאן באולם מרווח או באחד משלושה חדרים - “אַקוַרִיוּם”, “פאלם הול”, “הלסינקי”), בטמפרה - ב “הארלד” (מומלץ לאורחים לנסות צמח צמח ברוטב אוכמניות וגלידה עם שרף אורנים).
קורסי בישול בפינלנד
האם תרצה להכיר מקרוב את המטבח הפיני? קח שיעור בבית ספר לבישול “Kokkikoulu espa” (הלסינקי) אשר משך הזמן שלה הוא 5-6 שעות. בהלסינקי תוכלו לקחת חלק באירועים המוקדשים ליום המסעדה (המתקיימים אחת לשלושה חודשים): למי שרוצה ניתנת להם ההזדמנות “לִפְתוֹחַ” בית הקפה שלך בפארק, במשרד, בחצר.
מומלץ לבקר בפינלנד במקביל לפסטיבל הגסטרונומי “אוכל איטי” (פיסקארס, אוקטובר), פסטיבל “פינלנד טעימה” (הלסינקי, אוגוסט) או פסטיבל התות (Swanenjoki, יולי).
תמונות