מנות לאומיות של קפריסין. מנות קפריסין - תמונה
מנות בקפריסין
המטבח הקפריסאי נוצר בהשפעת התרבות היוונית. היא הושפעה גם ממטבח טורקי, אנגלי, לבנוני וערבי. על שולחנותיהם של קפריסאים תמיד יש הרבה ירקות המוגשים בדרכים שונות ומגוונות. עם זאת, המקומיים אינם צמחונים. המנות העיקריות של קפריסין מורכבות מבשר. למנות העיקריות מוסיפים תמיד סלטים מירקות טריים. המטבח הלאומי שייך לקבוצת הים התיכון. מטבחים טורקים ויוונים, הקפריסאים אימצו את מסורת הגריל, תוך שימוש בכמות גדולה של שום, עשבי תיבול ויוגורט. יחד עם זאת, האוכל המקומי פחות חריף. בדרך כלל מכינים מנות בקפריסין עם כמות מינימלית של פלפל חריף וזירה. המרכיבים הארומטיים החשובים ביותר של המנות הגיעו לכאן מהמטבח האיטלקי: בזיליקום, טרגון, כוסברה, נענע, ארוגולה וקינמון. ההודים עברו את המסורת הקולינרית של שימוש בג'ינג'ר וקארי.
מוצרים עיקריים
בקפריסין מגדלים ירקות, פירות, זיתים וכו ', ישנם בצפון-מערב עצי רימון ותאנה ומטעי בננות בדרום-מערב. לכן השולחן הקפריסאי עשיר בתוצרת טרייה. מנות בשר בקפריסין מיוצרות מבשר חזיר, כבש, בשר ארנב ועופות. לעתים רחוקות אוכלים בקר בקר כי בקר כמעט ולא מגדלים בקר. גם הדגים באי אינם פופולריים במיוחד, מכיוון שהאוכלוסייה העיקרית מתרכזת באזורים מרוחקים מהחוף. המקומיים אוכלים טונה, דיונון ודגי חרב מדגים. הם מטוגנים בשמן עמוק או מטוגנים בשמן עמוק.
מנהגים קולינריים
על הסלטים מפזרים באופן מסורתי מיץ לימון, כמו דגים ובשר. לכן לימונים חתוכים הם תכונה חשובה של השולחן. תוספת חובה למנות היא זיתים. מתאבנים אקזוטיים יותר הם זיתים שנאפים בנייר כסף. הקפריסאים צורכים הרבה פחות שמן זית מאשר עמים ים תיכוניים אחרים. עבור מנות בשר ודגים, לרוב הם מגישים צזיקי - יוגורט חמוץ סמיך עם נענע, מלפפונים ושום. מנה זו מרעננת מאוד, ולכן הולכת טוב גם בחום הקיץ. צזיקי הוא שם שאול מיוונים. הקפריסאים עצמם מייעדים את המנה הזו לטאלאטורי.
שפים משתמשים רק במוצרים טריים, המספקים אוכל טעים. כל עקרת בית בקפריסין בטוחה שאם המנה איבדה את טריותה, כלומר אי אפשר. לארוחה קלה, התושבים המקומיים משתמשים בפיתות עם Souvlakia (סוג של ברביקיו). ניתן להוסיף מזון כזה בסלט. באופן כללי, הקפריסאים אוכלים אוכל קל ובריא. שומנים צמחיים הם בעיקר השורשים בתזונה. המנה מספר אחת בקפריסין היא קלפטיקו הטלה.
תמונות