מטבח קנדה: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של קנדה
מטבח קנדי
מה המטבח של קנדה? זהו תערובת של מתכונים גסטרונומיים של כל עמי העולם, ובאזורים שונים הדגש הוא על מטבח מסוים, למשל, בקוויבק - בצרפתית ובנובה סקוטיה - בנורווגית, ברטונית ואנגלית..
המטבח הלאומי של קנדה
המטבח הקנדי מבוסס על מנות בשריות - משמשים עוף, דוב, צבי, ארנב ואיילים: תבשילים, סטייקים, סלטים צלויים, סטייקים מיוצרים ממנו. כדאי לנסות ברושטות פילה (פילה בייקון מטוגן עם בצל ופטריות, שנחטו בעבר על שיפודים). באשר למתאבנים, הם מיוצגים על ידי חזיר מבושל, משחות, הרינג מעושן, גבינות, פירות ים, והמנות הראשונות הן מרק פירה וסלט נודלס, קרוטונים, שעועית וירקות. גאוות המטבח הקנדי היא סירופ מייפל: הוא מתווסף כמעט לכל המאכלים והקינוחים המתוקים בצורת מאפינס, פשטידות, פנקייקים, וופלים, לחמניות, גלידה.
אוכל קנדי פופולרי:
- מרק כרובית ועגבנייה;
- פשטידת בשר קוויבק;
- ארנב מבושל בירקות;
- חזיר בסירופ טריז;
- מרק שמנת דלעת עם שמנת, פלפל ובצל;
- פאי צדפות מפוזרים תפוחי אדמה מגורדים.
איפה לנסות מטבח קנדי?
מסעדות ובתי קפה בקנדה מכינים מנות צרפתיות, איטלקיות, אנגלו-סקסיות, הודיות, רוסיות, יפניות וכמובן מנות לאומיות.
אתה יכול לספק את הרעב שלך באוטווה “דג פיקניק וגריל” (האורחים מוזמנים לנסות מולים ברוטב, מרק מחית דלעת ומרק צדפות עם בייקון) או “אוכל בקטה ויין” (המבקרים כאן מרוצים מהמטבח הקנדי - מנות בשריות, תוספות צמחיות מעניינות ויין) בקוויבק - “Aux anciens Canadiens” (מתמחה במנות בשר קנדי - האורחים במסעדה זו מטופלים במעדני בשר צבי ובופלו), בוונקובר - “בִּישׁוֹף’s” (התפריט של מסעדה זו מורכב ממנות מהמטבח הקנדי המודרני) או “טרקלין גלריה” (בנוסף למטבח המקומי, האורחים יכולים ליהנות ממוזיקת ג'אז - קבוצות ג'אז מוזמנות לכאן כמה פעמים בשבוע).
קורסי בישול בקנדה
מי שרוצה יכול להשתתף בכיתות אמן ובקורסי קולינריה המתקיימים מעת לעת בטורונטו במכללת האמבר (באופן כללי, הם מכינים שפים מקצועיים ומקיימים סמינרים בנושא גסטרונומיה מולקולרית).
ביקור בקנדה מומלץ לפסטיבל קולינריה “לאכול!” (וונקובר, מאי), פסטיבל הצדפות (טופינו, קולומביה הבריטית, נובמבר), פסטיבל הבינלאומי של רכיכה (שרלוטטאון, אי הנסיך אדוארד, ספטמבר), פסטיבל הגזר (ברדפורד, אונטריו, אוגוסט), פסטיבל הדלעות הצפוני הגדול הגדול (אגם סמוקי, אלברטה אוֹקְטוֹבֶּר).
תמונות