היינות של ארגנטינה הם אדומים, יבשים, לבנים. היינות הטובים ביותר של ארגנטינה
יינות ארגנטינה
ההיסטוריה של הייצור הארגנטינאי מונה יותר מארבע מאות שנים, ובזמן זה, בעלי מלאכה מקומיים צברו ניסיון עשיר בייצור מוצר איכותי. המדינה חייבת את הכרמים הראשונים שלה למיסיונרים ספרדים שלא יכלו לדמיין את חייהם ביבשת רחוקה ללא גפנים ויין. הצרפתים והאיטלקים שהגיעו אז תרמו לעסק בייצור היינות, ולכן יינות ארגנטינה הם פרי העבודה והאהבה של דורות רבים של אנשים ללאומים שונים..
תכונות הייצור בארגנטינה
המדינה מגדלת זנים רבים שהובאו מהעולם הישן והשתרשו בהצלחה במקום חדש. מקאבאו הספרדית וגרנאצ'ה מתקיימים בשלום על מורדות הגבעות הללו עם הזנים האיטלקיים דולצ'טו, נבביולו וברברה. ריזלינג הגרמנית כבר לא מתחרה עם שרדונה הצרפתית, והזנים האדומים מרלו וקברנה סוביניון נראים בכלל בינלאומיים.
האקלים והתנאים הטבעיים של ארגנטינה אפשרו להבחין בין זוג "מלכותי" אמיתי מכל מגוון זני הענבים, וכיום מערבבים יינות ארגנטינאים ברוב הזנים מלבק וטורונטס..
עד שנות השמונים של המאה העשרים, תעשיית היין הארגנטינאית התמקדה בעיקר בצרכים המקומיים, אולם כעת מוצאים מוצרים של ייננים מקומיים בהצלחה עמיתים אירופיים ואמריקאים בשוק הבינלאומי. הכרמים הארגנטינאים הם הגבוהים בעולם. יש להקפיד על תנאי טיפוח כאלה בגלל האקלים הצחיח..
לכל טעם
הזנים הבאים משמשים לרוב בייצור יין ארגנטינה:
- רד מלבק, שמולדתו צרפת. איכות היין הארגנטינאי העשוי ממלבק, על פי אנאולוגים, עדיפה על עמיתיהם הצרפתיים. יין ממלבק ניחוח עוצמתי, צבע עשיר ומעניק לגורמטים תענוג אמיתי של פטל, רימון ואפילו גווני שוקולד בטעם. ליינות הזנים השונים בארגנטינה מפירות כאלה יש פוטנציאל להזדקנות רב.
- זן הטורונטס הלבן ריחני ומאפשר להכין יינות עם זר בהיר במיוחד, בו גורמטים מנוסים מבדילים גוונים של שיטה, לינדן ויסמין. טעם לוואי אפרסק עשיר וגווני הזדקנות של חבית הופכים יינות מגרגרי הטורונטס למעודנים.
- מבין הפירות האדומים של טמפרנילו, נהוג להכין יינות ארגנטינאים שמתאימים להזדקנות ארוכה בחביות עץ אלון, וזו הסיבה שנמצאות תמציות קפה, שזיפים מיובשים ואפילו טבק קובני בטעמן..
תמונות