מטבח דרום קוריאה: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של קוריאה הדרומית
מטבח דרום קוריאני
המטבח של דרום קוריאה הוא מאכלים חריפים למדי, המפורסמים במגוון שלהם: בדרך כלל ירקות, פירות ים ומרקים מונחים על השולחן.
מטבח לאומי של דרום קוריאה
הבסיס של המטבח הקוריאני הוא אורז שבושל בכל מיני דרכים: למשל, ניתן להבחין בין דייסת אורז לחוצה (“אַבָּא”) וצלעות אורז (“צ'לטוק”) עלינו לדבר גם על מרקים קוריאניים - בדרום קוריאה הם נמצאים בשימוש נרחב. “מיוטן” (מרק דגים פיקנטי), “sundubu chige” (מנה בצורת מרק סויה מקליפות וחלמון ביצה), “Twenjan Chige” (מרק פסטה מותסס עבה מבוסס סויה). אם אתם מעוניינים בקינוחים, אז תציעו לכם ליהנות מפירות מסוכרים או מבושלים בסירופ, כמו גם מעוגיות “hodukvaczha”.
מנות קוריאניות פופולריות:
- “בולגוגים” (בקר מטוגן על אש פתוחה);
- “קימפאפ” (כריך מאורז, חביתה וירקות);
- “חמול צ'ונגול” (סוליאנקה עם פירות ים);
- “אוקטומקוי” (דג אדום מטוגן);
- “סם” (מנה בצורת חזיר מטוגן או צלעות בקר);
- “takcalbi” (עוף, אצות, תבשיל אורז ותפוח אדמה).
איפה לנסות מטבח קוריאני?
כשמזמינים במסעדות קוריאניות, עליכם להתכונן לעובדה שתוגש לכם אורז או נודלס, מרק (לעיתים קרובות הוא עשוי מבשר בקר כבוש, כך שלמנה יהיה טעם חריף) וסלט. לראות מולך צלחת עם מנה אדומה, עליך להיזהר - אוכל חריף מדי, בטעם פלפל אדום, יכול להיות מסוכן לבטן האירופית. אם תחליט לנסות כלים לכלבים, תוכל למצוא אותם אך ורק במסעדות יקרות (גזעים מסוימים של כלבים שגדלו במיוחד לשחיטה משמשים לבישול).
אתה יכול לספק את הרעב שלך בסיאול ב “Myeongdong Kyoja” (מזמינה את האורחים לטעום מנות קוריאניות פופולריות, כמו גם להזמין ארוחת צהריים או מנות מהשף) “סי-ווה-סכר” (המבקרים מטופלים בעוגות אורז עם בולגוגי, קימצ'י, נודלס עם מרק).
קורסי בישול בדרום קוריאה
בסיאול תוצע לכם להשתתף בכיתת אמן קולינרית (קבוצה של 3-7 איש, שיעור נמשך 2-3 שעות והוא נערך בקוריאנית, אנגלית או רוסית) להכנת מנה לאומית - קמחי. לאחר שהתבשיל יבושל בידיך בהדרכת השף, תוצע לך לטעום אותה, כמו גם להתחפש לתלבושת הלאומית הקוריאנית Hanbok וללכוד את עצמך בתמונה.
ניתן לתזמן טיול בדרום קוריאה לחפוף עם פסטיבל גויסן לכבוד הפלפל האדום (אוגוסט) שתכניתו כוללת קציר פלפלים, תחרויות בין גננים ומומחים לקולינריה, תחרות דיג עם ידיים חשופות; פסטיבל הדגים (בוסאן, אפריל); פסטיבל ג'ינסנג קוריאני (סיאול, נובמבר); פסטיבל פורל (פיונגצ'אנג, דצמבר-ינואר); פסטיבל סרטן (Uljin, פברואר-מרץ).
תמונות