מנות לאומיות של סין. מנות סין - צילום
מנות סין
המטבח של סין מגוון מאוד ומשפיע על גורמים רבים ממדינות המערב. מנות סיניות משובחות מוכנות לארוחות ערב ומסעדות. ואילו התפריט היומי שלהם צנוע. המנות של סין מבוססות על המוצר העיקרי שהוא אורז. לפעמים הם מחליפים לחם. אף ארוחת ערב לא מושלמת ללא דייסת אורז. דגני בוקר רופפים ויבשים נקראים מחווה. היא נהנית מתשומת הלב המיוחדת של הסינים. שפים מכינים דייסת אורז, המכונה דמיזו. כדי להשיג את העקביות הרצויה, זה מבושל. לפעמים מוסיפים שעועית לדייסה. אורז בסין מבושל ללא מלח. על השולחן הוא מוגש בקערות. את החלף מלח רוטב הסויה הסיני שמניח כל מיני תבלינים.
תכונות בישול
הכלים של סין מורכבים ממוצרים שנחתכים לחתיכות קטנות. זה נובע מהעובדה שאוכלים אותם בעזרת מקלות אכילה. הסינים מאמינים גם שמזון שנחתך לחתיכות קטנות מגיע במהירות למוכנות ומאגר יותר ויטמינים. לפני הארוחות, המקומיים שותים באופן מסורתי 1-2 כוסות תה ירוק. ואז הם נלקחים לאוכל. בסיום הארוחה מוגש מרק על השולחן..
המוצרים העיקריים של השולחן הסיני
במטבח הלאומי ניתן מקום מיוחד לירקות. לרוב, טבחים משתמשים בסוגים שונים של כרוב, תפוחי אדמה, בטטות, עגבניות, תרד, פלפלים, שעועית ירוקה ושום. יורה במבוק נפוצה. הם מבושלים ומשומרים. קאשי מוגש עם כרוב וצנונית ברוטב סויה. ירקות בדרך כלל מומלחים ומותססים ברוטב סויה. מנות קמח פופולריות במיוחד במדינה. המנה המפורסמת היא נודלס סיני. טבחים מיומנים מכינים אטריות דקות וארוכות. הוא מוגש עם תוספת. זה יכול להיות עוף ברוטב, מקלות חזיר, פטריות עץ, טרפנגים, בצל קצוץ. בנוסף, מנות הקמח של סין הן ג'יאוזי (כופתאות), כל מיני עוגות, בוזי (פשטידות מאודה). מבשר מעדיפים הסינים בשר חזיר, הנצרך בצורה של קוביות מיניאטוריות או קשיות קטנות. גם עופות מבוקשים מאוד. מנה חגיגית היא ברווז צלוי שלם בשמן צמחי. מטפלים בביצי ברווז ותרנגולת בצורה מיוחדת: הם מצופים בסיד עם אפר, מלח וסודה, ואז הם נשמרים כשלושה חודשים באדמה או בטנקים. החלמון הופך לירוק, והחלבון משחים. ביצים כאלה נחשבות למעדנים. מהדגים ופירות הים, הסינים צורכים פלונדים, מוט סיני, סרטן, שרימפס, תמנון, דיונון, צדפות ודיונון.
תמונות