מטבח הרפובליקה הדומיניקנית: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של הרפובליקה הדומיניקנית
המטבח הדומיניקני
המטבח הדומיניקני הוא מטבח קריאולי: מושפע מתכונים גסטרונומיים מקומיים, אפריקאים, ספרדים וקריביים.
מטבח לאומי הרפובליקה הדומיניקנית
ברפובליקה הדומיניקנית תהיה לכם הזדמנות ליהנות ממנה אקזוטית בצורת פגר של חזיר, מבושל לחלוטין בבור. מאפיין מאפיין של המטבח הלאומי הוא השימוש בהכנת בננות (נלקחות בננות יציבות וירוקות למדי לטיגון “שִׁקמָה”), קטניות וירקות, שמשולבים במקור עם דגים או מוצרי בשר. מבין מנות המבוססות על פירות ים, כדאי לתת עדיפות לדגים המטוגנים בקוקוס. בנוסף למנות העיקריות, לרוב מוגשת תוספת בצורת שעועית אדומה, קסבה, אורז, סלט ירקות ובננות ירוקות. ראוי לציין כי במהלך הארוחה מונחות תמיד עוגות על השולחן “קסאבה” (הם מוכנים משורש קסבה).
חובבי המתוקים צריכים לנסות מאפים מקומיים ממולאים בפירות אקזוטיים, דייסת חלב עם פירות טרופיים, כמו גם ריבת קוקוס..
מנות פופולריות דומיניקניות / קריאוליות:
- “אסופאו” (מרק העשוי מאורז, ירקות ועוף - הוא מוגש יחד עם בננות מטוגנות ורוטב תפוזים);
- “sancho” (תבשיל עם סוגים שונים של בשר, ירקות ותיבול - ככלל מוסיפים לו צ'ילי או טבסקו לתבשיל);
- “אל מורו” (מנה של חזיר מבושל, שעועית ואורז);
- “פסקאדו קון קוקו” (דגים ברוטב מבוסס קוקוס);
- “kangrejo gisado” (מבושל בסרטני רוטב מיוחדים).
איפה לנסות מטבח לאומי?
ראוי לקחת בחשבון שבמסעדות ברפובליקה הדומיניקנית בדרך כלל נכללות ההטבות בהתחשבנות ומהוות כ -15% מסך ההזמנה הכולל.
בסנטו דומינגו תוכלו לאכול בו “אדריאן טרופי” (כאן האורחים מתייחסים למטבח הלאומי ומאפשרים להם ליהנות מנוף האוקיאנוס, בישיבה ליד שולחן במרפסת), בפונטה קאנה - “מועדון חוף קוקואה” (כאן מוצעים לאורחים ליהנות ממנות ספרדיות עם תווים קריאוליים, כמו גם ליהנות מנופים מדהימים של חוף מקאו).
קורסי בישול ברפובליקה הדומיניקנית
אם אתם מתכוונים להירגע בפונטה קאנה, הקפידו לבדוק את המסעדה “לאס טורס” - זה מענג את המבקרים עם מנות מהמטבח הדומיניקני ומנות דלות קלוריות, כמו גם ארוחות עם נושא. בנוסף, השף של מסעדה זו מקיים לרוב שיעורי אמן קולינריים של מטבח לאומי לכולם.
מומלץ לבקר ברפובליקה הדומיניקנית במהלך פסטיבל הקפה האורגני (אוקטובר, פולו), פסטיבל מנגו (יוני, בני), פסטיבל גסטרונומי (ספטמבר, סוסואה), פסטיבל קולינריה “טעם סנטו דומינגו” (אוקטובר, סנטו דומינגו), שמבקריה יוכלו לראות מופעים קולינריים וליהנות מיין ומנות דומיניקניות.
תמונות