מטבח סרבי: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של סרביה
מטבח סרבי
מטבח סרביה - מטבח, “מעורב” על המסורות הסלאביות והגסטרונומיות של הים התיכון, טורקיה, הונגריה, גרמניה, כתוצאה מהן הפכה לתופעה מובחנת.
מטבח לאומי של סרביה
בסרביה נעשה שימוש נרחב במנות ירקות ובשר עם תבלינים (פפריקה, פלפל לבן, ציפורן, שום, כוסברה). לאוהבי הבשר יוצעו לטעום “איש תלוי” (קוצצים עם תבלינים), “juvech” (תבשיל של בשר, ירקות ואורז) ו “מזו מעורב” (נקניקים, המכילים קציצות חזיר מטוגנות, כבד, נקניקיות וקציצות עם בצל), ירקות - כופתאות ירקות, כרוב קולרבי ממולא, גולאש שעועית סרבית, ומנות ראשונות - גרד (תבשיל פטריות, עוף או צ'ורבה כבש) . כדאי לדבר על קיימאק - חלב שמותסס ומומלח: הוא מוגש בנפרד וכמתאבן קר.
מנות סרביות פופולריות:
- “קפמה” (כבש מבושל עם יוגורט, סלט ובצל);
- “razhnichi” (שיפודי מיני עגל או חזיר);
- “מוסקה” (מנה של עגבנייה, חציל ושכבת בשר);
- “punyena tikvitsa” (מנה בצורת דלעת ממולאת באורז ובשר);
- “מִשׁקָע” (סופגניות סרביות);
- “סטרוקרו” (מנה של אגוזים ושזיפים אפויים בגבינה).
איפה לנסות מטבח סרבי?
האם אתה חובב אוכל פשוט, טעים וזול? תופתעו לטובה כשאתם מבקרים במפעלי מזון בסרביה. אם אתם מתכוונים לנוח בערים סרביות קטנות, תוכלו להיות בטוחים שתטפלו במנות אזוריות מיוחדות: בזלטיבור - כבש מטוגן, בויבודינה - מרק עוף עבה, ברובע בור - קבב מדנובה סום.
אם החלטתם לסעוד עם מנות סרביות בסגנון אותנטי, עליכם להישאר על הקורס “kafanu” - מוסד מסורתי עם אוכל טעים ואווירה נעימה (האורחים מעודדים ממוזיקה חיה בצורה של הופעות של קבוצות עממיות). במפעלים כאלה יתכן שהתפריט לא ישתקף באנגלית, לכן עליכם להכיר מראש את שמות הכלים הנפוצים במיוחד..
מכיוון שעישון במפעלים מקומיים אינו אסור, מבקרים ללא עישון יצטרכו לחפש טרקלינים המיועדים להם או לשבת בשולחנות ברחוב.
בבלגרד אתה יכול לספק את הרעב שלך ב “קונובה קוד גוסיי רנטה” (דג נהר מבושל מדי יום במסעדת דגים זו, בנוסף, יש בו אזורים לעישון ולא לעישון, מרפסת פתוחה ממרץ עד נובמבר, וגם גן שעשועים) או קפן “?” (המבקרים ימצאו תפריט, קולבים, צ'בפצ'יצ'י, בירה, ברנדי, קפה טורקי בתפריט).
קורסי בישול בסרביה
מי שרוצה יכול לבקר בכיתת האמן הבינלאומית בגסטרונומיה בבלגרד (ספטמבר) - כאן יורשו לטעום מאכלים מתוקים ומלוחים, שיוצעו להם לצפות בהם, וגם לקחת חלק ביצירת פסלי מאפה, דמויות מפירות וירקות..
הגיוני להגיע לסרביה לפסטיבל הבשר (לסקובץ ', קיץ), ימי פטריות פורצ'יני (קופוניק, ספטמבר), פסטיבל הגסטרונומי K Gastro פסטיבל (Kragujevac, נובמבר), פסטיבל הדגים (בלגרד, ספטמבר), פסטיבל הגבינה (בלגרד, ינואר).
תמונות