יינות צ'כיים הם אדומים, יבשים, לבנים. היינות הטובים ביותר של צ'כיה
יינות צ'כיים
לא ייאמן, הצ'כים הם הרואים עצמם מקימי המונח "יין". במשך זמן רב בארץ מורביה יש אגדה על שליט פגאני אכזר, ששמו היה הוטס. האנשים הנאנחים תחת דיכויו התפרעו והענישו את הרודן. לפני מותו הרים את ידו לשמיים והיה מאובן. סוחר עשיר ומוזר, שעבר לידו, הכניס חתיכת זהב ביד הפסל, שלאחר זמן מה הפך לחבורת ענבים. לאחר שלמד להכין משקה מהפירות, החליטו המקומיים שהחותם של הוטש מכפר על אשמתו, וכינה את פרי אהבת הגפן ויין השמש.
אבוי, אף אחד לא יכול לאשר את האמינות של אגדה זו: כל זה היה או לא היה יותר מדי זמן. אך יינות צ'כיים, מתברר, מסוגלים להתמודד די עם המותגים האירופאים והעולמיים המפורסמים ביותר.
יליד מורביה
אזור היין הצ'כי של מורביה ממוקם צפונית לשאר באירופה, ולכן זנים אדומים חובבי חום כמעט ולא נטועים כאן. קצת יותר מאחוז מכל הכרמים ניתנים תחת הגפן של קברנה סוביניון, שמפירותיהם הם מקבלים אותו יין וכמה מקומיים. המפורסמים ביותר הם "הפורטוגזית הכחולה" ו"זוויגלטריבה ". היינות האדומים של מורביה הם בעלי גימור דובדבן עדין והם בעלי צבע אודם עשיר ועמוק. מפורסם לא פחות הוא היין האדום "פרנקובקה" מאותו זן מקומי.
יינות לבנים צ'כיים המיוצרים במורביה הם תחרותיים מאוד בשוק האירופי. הזנים הלבנים המעובדים כאן עמידים בכפור ועמידים בפני מזיקים, והיינות המופקים מהם נבדלים ברעננות מיוחדת ובפתקי פירות עדינים. המותגים הפופולריים הם ריזלינג, מולר-תורגאו ו-וולטינסקי גרין. הם נבדלים על ידי ניחוחות מורגשים של דומדמניות ופטריות ופתקים קלילים של דומדמניות שחורות בטעמם.
ובכל זאת, ה"ציפורניים "העיקריות של תוכנית היין מוראווי הן יינות קש ואיזור:
- יין "קרח" מוכן מפירות שנתפסו בכפור הראשון. זה נבדל על ידי רעננות יוצאת דופן של טעם וגוון ענבר. בכדי לעשות זאת, אתם זקוקים למיומנויות עשויות לייצור יין והרבה ניסיון, מכיוון שאפילו הגרגרי יער המוערכים אפילו כמה דקות נוספות בקור כבר לא מתאימים לייצור יין. יין "קרח" בשילוב ייחודי עם מנות דגים ופירות ים.
- לצורך ייצור יין "קש", נדרש לזרוע פירות על מחצלות קנה במשך כמעט שישה חודשים, לאחר מכן הענבים מרכזים סוכר ותמציות. זר דבש ארומות וטעם עדין של פירות יבשים הופכים את היין הצ'כי הזה לתואם במיוחד לגבינות ומשחק.
תמונות