מטבח אוסטרליה: תמונות, מנות ומתכונים של המטבח הלאומי של אוסטרליה
מטבח אוסטרלי
מטבח אוסטרלי “סַסגוֹנִי” ומגוונים, ומבוססים על מסורות גסטרונומיות איריות, סיניות, יפניות, מלאיות, איריות.
המטבח הלאומי של אוסטרליה
מנה אוסטרלית אמיתית היא טבעונית, מוצגת כתמצית שמרים מיוחדת עם סלרי, תבלינים ובצל. זה יכול לשמש כמנה נפרדת או להפיץ על לחם.
באוסטרליה יוכלו המטיילים לטעום מנות לא שגרתיות בצורה של מנות מבשר קנגורו, יען אמו או תנין, שפתיים של כרישים, סרטנים כחולים. המנות הלאומיות המפורסמות הן ברקודה ופורל, בגריל על פחם. אם אנו מדברים על צלחות הכתר באזורים מסוימים, אז צדפות היו נפוצות בסידני, סלמון בטסמניה, וצדפות צדפות במפרץ קופין. באשר למנות בשר ודגים, לרוב הם מגישים צ'אטני - תיבול חריף עם תפוחים, ג'ינג'ר, חומץ יין וציפורן.
לעתים קרובות מכינים כלים גם מפירות (בננות, איניים, אננס), שהם מבושלים, מבושלים, מטוגנים באוסטרליה ומהווים בסיס לקוקטיילים..
מנות אוסטרליות פופולריות:
- “אנאבורו” (מרק בתוספת אגוז בורברו, מנגו ובשר שור מטוגן על פחם);
- “לַחֲלוֹק” (פשטידת בצק עלים עם בשר);
- תבשיל פילה בקר במרינדה עם תרד קארי ורוטב “ביטור”;
- “פבלובה” (קינוח קיווי ומרנג עם שמנת).
איפה לנסות מטבח לאומי?
במסעדות באוסטרליה תוכלו למצוא מנות צרפתיות, איטלקיות, אסייתיות, מקסיקניות ולאומיות בצורת פשטידת בשר ופורל שנאפות על פחם (במסעדות אותנטיות יוצע לכם לטעום יינות אוסטרלים “אֶשֶׁד”, “סמיון”, “ויקטוריה ביטר”) בנוסף למסעדות במדינה, תוכלו לנשנש בביסטרו, בתי קפה ופאבים מסוגננים לכל טעם, ובאזורי היין תוכלו ליהנות ממנות שונות במסעדות הממוקמות ביקבים עצמם..
בסידני אתה יכול לבדוק “וולפי’גריל” (המסעדה מתמקדת בבישול מנות אוסטרליות שהוכנו עם פירות ים ובשר) במלבורן - “ז'אק ריימונד” (כאן המבקרים מזמינים מטבח אוסטרלי מודרני ויינות שונים מקטלוג היין), בקנברה - “ג'וניברי” (לאורחי המסעדה הזו ניתנת האפשרות ליהנות ממנות של צמח ציד, בקר, פירות ים וקנגורואים).
קורסי בישול באוסטרליה
בקורס בישול במלבורן לומדים את הלומדים לבשל מוטת בררמונדי, בשר קנגורו מטוגן, עוגת ספוג שוקולד למינגטון ומנות אוסטרליות אחרות.
מי שמתכנן לבקר באוסטרליה צריך ליישם את התוכנית לפסטיבל הגסטרונומיה “משתוקק לפסטיבל האוכל הבינלאומי בסידני” (סידני, אוקטובר), פסטיבל האבטיח (צ'ינצ'ילה, פברואר), פסטיבל האוכל והיין במלבורן (מלבורן, מרץ), פסטיבל מאכלי ים (אי קנגורו, דרום אוסטרליה, אפריל).
תמונות